El cuscús está hecho a base de sémola de trigo, ideal para incorporar a guisos que lleven caldo, pero también es perfecto para usarlo en seco como ingrediente de ensaladas. Aquí lo vamos a preparar con unas espinacas, unas frambuesas y unas avellanas, además de un poco de queso semi-curado; una receta apta para vegetarianos.
Ingredientes
- 300 gramos de cuscús
- 200 gramos de espinacas
- 150 gramos de frambuesas
- 100 gramos de avellanas tostadas
- 75 gramos de queso semicurado
- aceite de oliva virgen
- vinagre de jerez
- sal
Preparación
- Lava bien y seca las hojas de espinaca.
- Hidrata el cuscús siguiendo las indicaciones del fabricante.
- Pica las avellanas con cuidado.
- Corta en daditos el queso.
- Prepara en un bol la vinagreta con sal, vinagre de Jerez y aceite de oliva virgen extra.
- Mezcla las espinacas con el cuscús, las frambuesas, las avellanas y el queso.
- Aliña con la vinagreta y mezcla bien para que se impregnen los sabores.
- Sirve en platos.
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