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Fácil
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¡HOLA! COCINA
La fibra y los antioxidantes que contiene la avena la convierten en un saludable cereal cada vez más consumido en nuestra dieta. Junto a los carbohidratos y la fibra que contiene, aporta más proteína, grasa y minerales que otros cereales. Podemos incorporar los copos de avena a multitud de recetas, como este bizcocho, pero también pare rebozar, en un smoothie, para hacer leche vegetal, etc.
- 70 g de Avena
- 160 g de Harina de trigo integral
- 90 g de Azúcar moreno
- 3 ud de Huevos
- 50 g de Uvas pasas
- 50 g de Arándanos
- 150 ml de Zumo de arándano
- 150 ml de Leche
- 1 cc de Levadura en polvo
- 50 g de Nueces peladas y troceadas
- 1 pizca de Sal
-
1.
Bate los huevos con el azúcar moreno hasta que se doble el volumen.
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2.
Incorpora el zumo de arándanos y la leche (puedes elegir el tipo de leche que más te guste y convertir esta receta en vegetariana) y sigue mezclando hasta que quede una masa uniforme.
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3.
En un bol aparte echa la harina tamizada con la levadura y los copos de avena.
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4.
Añade una pizca de sal. Haz un hueco en el centro y añade poco a poco el batido de los huevos que hemos hecho primero.
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5.
Mezcla suavemente hasta que quede una masa homogénea. Añade los arándanos, las nueces y las pasas.
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6.
En un molde rectangular pintado con unas gotas de aceite de girasol o con mantequilla (para que puedas desmoldar bien el bizcocho) vierte la masa.
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7.
Cubre la masa con copos de avena y unos arándanos. Hornea a 180ºC -en horno precalentado- durante 40-45 minutos.
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8.
Déjalo enfriar, córtalo en porciones y ¡a disfrutar!
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