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Bizcocho de avena con arándanos y pasas
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clock 45min | easyFácil

Bizcocho de avena con arándanos y pasas

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La fibra y los antioxidantes que contiene la avena la convierten en un saludable cereal cada vez más consumido en nuestra dieta. Junto a los carbohidratos y la fibra que contiene, aporta más proteína, grasa y minerales que otros cereales. Podemos incorporar los copos de avena a multitud de recetas, como este bizcocho, pero también pare rebozar, en un smoothie, para hacer leche vegetal, etc.

  • 70 g de Avena
  • 160 g de Harina de trigo integral
  • 90 g de Azúcar moreno
  • 3 ud de Huevos
  • 50 g de Uvas pasas
  • 50 g de Arándanos
  • 150 ml de Zumo de arándano
  • 150 ml de Leche
  • 1 cc de Levadura en polvo
  • 50 g de Nueces peladas y troceadas
  • 1 pizca de Sal
  1. 1.

    Bate los huevos con el azúcar moreno hasta que se doble el volumen.

  2. 2.

    Incorpora el zumo de arándanos y la leche (puedes elegir el tipo de leche que más te guste y convertir esta receta en vegetariana) y sigue mezclando hasta que quede una masa uniforme.

  3. 3.

    En un bol aparte echa la harina tamizada con la levadura y los copos de avena.

  4. 4.

    Añade una pizca de sal. Haz un hueco en el centro y añade poco a poco el batido de los huevos que hemos hecho primero.

  5. 5.

    Mezcla suavemente hasta que quede una masa homogénea. Añade los arándanos, las nueces y las pasas.

  6. 6.

    En un molde rectangular pintado con unas gotas de aceite de girasol o con mantequilla (para que puedas desmoldar bien el bizcocho) vierte la masa.

  7. 7.

    Cubre la masa con copos de avena y unos arándanos. Hornea a 180ºC -en horno precalentado- durante 40-45 minutos.

  8. 8.

    Déjalo enfriar, córtalo en porciones y ¡a disfrutar!

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