30min
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Fácil
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4 COMENSALES
Bolitas de pan crujiente con 'Parmigiano Reggiano' y piñones
Por
¡HOLA! COCINA
Anímate a preparar este delicioso y crujiente aperitivo a base de pan, piñones, queso 'Parmigiano Reggiano' y copos de maíz. Puedes tenerlos preparados con anterioridad y freírlos u hornearlos justo antes de servirlos recién hechos. Son muy fáciles y rápidos de hacer.
- 300 g de Pan duro sin corteza
- 2 ud de Huevos
- 300 ml de Leche
- 80 g de Queso parmesano
- 250 g de Copos de maíz
- 2 puñados de Migas de pan
- 20 g de Piñones
- Cebollino
- Aceite de cacahuete
- Sal
- Pimienta
- Mezcla de lechugas para acompañar
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1.
Trocea el pan, cúbrelo con leche, mezcla y deja que se ablande durante 10 minutos.
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2.
Escurre el pan y desmenúzalo usando las manos, agrega los huevos, el Parmigiano Reggiano y los piñones.
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3.
Añade sal, pimienta y algunas hebras de cebollino picado. Si la mezcla es demasiado suave, agrega algunas migas de pan para darle consistencia.
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4.
Desmenuza los copos de maíz y mézclalos con dos puñados de migas de pan.
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5.
Con la mezcla, forma bolas del tamaño de una nuez, rebózalas en copos de maíz presionando ligeramente para que se adhieran a la superficie.
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6.
Fríe las bolas en aceite caliente durante unos segundos y escúrrelos en papel de cocina.
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7.
Sirve las bolas calentitas acompañadas de hojas de lechugas variadas aliñadas.
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