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30min
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Fácil
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4 COMENSALES
Tomatitos rellenos de paté de bacalao ahumado y gambas
Por
¡HOLA! COCINA
Te presentamos un magnífico entrante que puedes tener preparado con antelación para poder sentarte a la mesa y disfrutarlo junto a tus invitados. Hemos elegido bacalao ahumado como ingrediente principal de un paté con el que vamos a rellenar unos tomatitos, pero puedes optar por el ahumado que más te guste. Lo acompañamos con unas gambas.
- 12 ud de Tomates pequeños
- 2 ud de Chalotas
- 100 g de Bacalao ahumado
- 4 cs de Nata para cocinar
- 4 cs de Vino de Jerez
- 1 cs de Aceite de oliva
- 30 g de Mantequilla
- 12 ud de Gambas
- Sal
- Pimienta negra
- Rúcula
-
1.
Lava y seca los tomates, corta por la mitad y vacía la pulpa, con cuidado de no dañar las paredes.
-
2.
Pela y picar las chalota,
-
3.
Pica el bacalao ahumado.
-
4.
Calienta el aceite en un cazo, pocha la chalota picada durante 5 minutos, añade el bacalao y rehoga 1 minuto.
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5.
Incorpora la nata y el jerez, sazona con sal y pimienta recién molida, echa en el vaso de la batidora y tritura bien fino.
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6.
Introduce el triturado en una manga pastelera.
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7.
Pela las gambas dejando la cola, salpimenta y saltéalas en la sartén.
-
1.
Rellena los tomates con el paté de bacalao.
-
2.
Coloca una gamba encima de cada tomate.
-
3.
Decora con unas hojitas de rúcula.
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