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Ceviche de vieiras con aguacate
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Ceviche de vieiras con aguacate

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Receta de ceviche de vieras con aguacate.

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Habitualmente se usan pescados blancos para preparar los clásicos ceviches peruanos, pero también resultan fantásticos con otros tipos de pescado e, incluso de marisco. ¿Por qué no hacerlo con unas vieiras? Esa es nuestra propuesta. Asegúrate de que el producto sea muy fresco y, si te quieres asegurar 100% de que está libre de anisakis, congélalo previamente.

  • 8 ud de Vieiras
  • 1 ud de Aguacate
  • 1 ud de Cebolla morada
  • 1 ud de Limón
  • 1 ud de Lima
  • 1 cc de Sal
  • 1 cc de Guindilla picado
  • 1 cc de Cilantro en hojas
PARA LAS SARDINAS
  1. 1.

    Limpia bien las vieiras, sécalas y corta en dados.

  2. 2.

    Pela y corta en dados del mismo tamaño el aguacate.

  3. 3.

    Pica la cebolla morada.

  4. 4.

    Incorpora las vieiras, el aguacate y la cebolla en un bol.

  5. 5.

    Añade la sal, la guindilla y los zumos de lima y de limón.

  6. 6.

    Sirve dentro de las conchas de las vieiras.

  7. 7.

    Salsea con el jugo que se ha formado.

  8. 8.

    Decora con las hojas de cilantro.

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