La receta de esta salsa es perfecta para acompañar diferentes preparaciones de pollo, de pato o de pavo, pero también la puedes incorporar a numerosos platos con otras carnes e incluso con pescados. Procura elegir naranjas que no sean excesivamente ácidas. Incluso, puedes probar a hacer esta salsa con mandarinas.
Ingredientes
- 2 unidades de cebolla
- 2 dientes de dientes de ajo
- aceite de oliva virgen
- sal
- 2 hojas de laurel
- 200 mililitros de vino blanco
- 300 mililitros de caldo de pollo
- 600 mililitros de zumo de naranja recién exprimido
Preparación
- Comienza pelando y troceando las cebollas y los dientes de ajo.
- A continuación, deberás sofreírlos en una sartén alta, a fuego medio, y con un chorreón de aceite de oliva virgen.
- Añade una pizca de sal por encima y sigue sofriendo hasta que la cebolla se vuelva blanda.
- Seguidamente, agrega 2 hojas de laurel, 25 gramos de azúcar moreno, 200 mililitros de vino blanco, 300 mililitros de caldo de pollo y 600 mililitros de zumo de naranja recién exprimido.
- Se remueve todo bien y se cocina la mezcla durante 15-20 minutos a fuego suave. Transcurrido este tiempo, ya la tendríamos lista para usar. La trituramos, aunque podemos dejarla así, tal cual, al gusto de cada uno.
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