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35min
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Fácil
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4 COMENSALES
Patatas frías con arenque y semillas de mostaza
Receta de ensalada de patatas frias con arenques y semillas de mostaza.
Por
¡HOLA! COCINA
El arenque es un pescado muy consumido en buena parte de Europa. En nuestro país tuvo su momento de gloria y, aunque en la actualidad se toma menos, es perfecto para tomar en frío como parte de ensaladas y/o aperitivos varios. Lo vamos a juntar con unas patatas cocidas, unas semillas de mostaza y hojas de rúcula.
- 600 g de Patata
- 300 g de Arenque ahumado
- 1 bolsa de Rúcula
- 1 ud de Cebolla morada
- 50 g de Semillas de mostaza
- 4 cs de Aceite de oliva virgen extra
- 2 cs de Vinagre de estragón
- Sal
- Pimienta negra en grano
-
1.
Pelamos las patatas y cortamos en trozos medianos.
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2.
Las ponemos a cocer en agua salada durante 20 minutos.
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3.
Pelamos y cortamos la cebolla en trocitos.
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4.
Cortamos el arenque en trozos.
-
5.
En una ensaladera incorporamos la rúcula, el arenque, la cebolla y las patatas cocidas escurridas.
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6.
Preparamos la vinagreta en un bol con sal, el aceite, el vinagre y las semillas de mostaza.
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7.
Añadimos la vinagreta a la ensalada y mezclamos.
-
8.
Servimos y le damos un toque de pimienta recién molida.
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