Tortilla crujiente de patata y cebolla
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clock 15min | easyFácil | 4 COMENSALES

Tortilla crujiente de patata y cebolla

Sobre tortillas se puede escribir un auténtico tratado. Hay tantas formas de hacerlas...: con o sin cebolla, más o menos cuajada, con otros ingredientes como jamón o atún, deconstruida... ¡es un plato que permite hacer mil y una derivaciones! Así que, ¿por qué no hacer una versión crujiente? ¡Hazte con una buenas patatas chips y manos a la obra, que no se tarda nada!

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Sobre tortillas se puede escribir un auténtico tratado. Hay tantas formas de hacerlas...: con o sin cebolla, más o menos cuajada, con otros ingredientes como jamón o atún, deconstruida... ¡es un plato que permite hacer mil y una derivaciones! Así que, ¿por qué no hacer una versión crujiente? ¡Hazte con una buenas patatas chips y manos a la obra, que no se tarda nada!

  • 8 ud de Huevos
  • 150 g de Patata paja (de bolsa)
  • 25 g de Cebolla deshidratada
  • 3 cs de Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  1. 1.

    Bate los huevos y sazona.

  2. 2.

    Añade las patatas paja y la cebolla desecada, mezcla todo.

  3. 3.

    Calienta las 3 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra en una sartén antiadherente.


  4. 4.

    Añade el huevo batido con la mezcla de patatas paja y cebolla desecada.

  5. 5.

    Remueve enérgicamente hasta que esté el huevo casi cuajado, deja a fuego medio y con ayuda de un plato da la vuelta a la tortilla y da forma redondeada con una espumadera.

  6. 6.

    Deja a fuego lento hasta que se haya cuajado del todo.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Sirve la tortilla y pincela con un poco de aceite de oliva virgen extra para darle brillo. Corta en porciones y, si quieres, acompaña con salsa ali-oli, patatas paja y una rama de cebollino.