Cake de fresa y crema de pétalos de rosa
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clock 03:00 | easyFácil | 6 COMENSALES

Cake de fresa y crema de pétalos de rosa

Llena de color rosado toda tu cocina con esta tarta de fresas y rosas. Es fácil de preparar, lleva un poco de tiempo pero cuando veas el resultado, no te arrepentirás. Sigue paso a paso la receta. Además de rica, ¡es tan bonita!

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Llena de color rosado toda tu cocina con esta tarta de fresas y rosas. Es fácil de preparar, lleva un poco de tiempo pero cuando veas el resultado, no te arrepentirás. Sigue paso a paso la receta. Además de rica, ¡es tan bonita!

Para la mermelada de fresas
  • 200 g de Fresas
  • 100 g de Azúcar blanco
Para el bizcocho
  • 3 ud de Huevos
  • 130 g de Mantequilla
  • 150 g de Azúcar blanco
  • 2 cc de Levadura en polvo
  • 100 g de Harina de arroz
  • 50 g de Harina de maíz
Para la crema de pétalos de rosa
  • 140 g de Azúcar glas
  • 75 g de Mantequilla
  • 65 g de Queso crema
  • 15 ml de Nata para montar
  • 1 cs de Agua de rosas
  • 10 g de Pétalos de rosas frescas
  • 0.25 cc de Colorante alimentario rosa (pasta)
  • 10 g de Pétalos de flores rosas (para decorar)
PARA LA MERMELADA DE FRESAS
  1. 1.

    Elimina las hojas de las fresas, lavar, reserva 4 y pon el resto junto con el azúcar en un cazo a fuego medio hasta que hierva.


  2. 2.

    Baja el fuego, tapa y cuece 30 minutos, removiendo de vez en cuando.

  3. 3.

    Retira la mermelada del fuego y deja que se enfríe.
PARA EL BIZCOCHO
  1. 1.

    Bate la mantequilla con el azúcar con unas varillas eléctricas hasta obtener una mezcla blanquecina.

  2. 2.

    Añade los huevos uno a uno y la levadura y las harinas tamizadas y sigue batiendo hasta que no haya grumos.


  3. 3.

    Incorpora la mermelada de fresas hecha previamente y remueve con una espátula sin mezclar demasiado.

  4. 4.

    Vierte la masa en un molde de 18-20 cm de diámetro previamente engrasado y mete al horno a 160ºC unos 75 min o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo este salga seco.
PARA LA CREMA DE PÉTALOS DE ROSA
  1. 1.

    Pon en un cazo la nata con los pétalos de rosa, lleva a ebullición, retira del fuego y deja infusionar hasta que se enfríe.


  2. 2.

    Aparte, con unas varillas eléctricas, bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede una mezcla blanquecina.

  3. 3.

    Añade el queso, el agua de rosas, la nata previamente colada y el colorante y mezcla hasta obtener una crema lisa y de color homogéneo.
MONTAJE
  1. 1.

    Extiende la crema sobre el bizcocho con ayuda de una espátula.


  2. 2.

    Corta a lo largo por la mitad las cuatro fresas reservadas, colócalas encima de la crema, en el centro de la tarta, espolvorea con los pétalos de rosa secos y sirve en porciones individuales.