Tarta de chocolate con compota de frambuesas
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Tarta de chocolate con compota de frambuesas

Con esta receta te ganarás especialmente a los más chocolateros... Es una tarta que nunca falla, pues la mezcla de chocolate y frambuesa siempre triunfa. No es excesivamente complicada de elaborar pero sí lleva su tiempo, así que ¡manos a la obra y sigue atentamente el paso a paso para que te salga perfecta!

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Con esta receta te ganarás especialmente a los más chocolateros... Es una tarta que nunca falla, pues la mezcla de chocolate y frambuesa siempre triunfa. No es excesivamente complicada de elaborar pero sí lleva su tiempo, así que ¡manos a la obra y sigue atentamente el paso a paso para que te salga perfecta!

Para la compota
  • 300 g de Frambuesas
  • 125 g de Azúcar blanco
  • 50 ml de Licor de mandarina
Para la base
  • 200 g de Harina
  • 125 g de Mantequilla en pomada
  • 1 ud de Huevos
  • 80 g de Azúcar blanco
  • 40 g de Cacao en polvo
  • Sal
Para el relleno
  • 125 g de Mantequilla en pomada
  • 3 ud de Huevos
  • 100 g de Harina
  • 150 g de Azúcar blanco
  • 30 g de Cacao en polvo
  • Sal
  • 0.5 sobres de Levadura en polvo
PARA LA COMPOTA
  1. 1.

    Lava las frambuesas y echa 250 gramos en un cazo con el azúcar.


  2. 2.

    Lleva a ebullición y cocina 30 minutos a fuego bajo.

  3. 3.

    Añade el licor de mandarina, mezcla, retira del fuego y deja que se enfríe.
PARA LA BASE
  1. 1.

    Tamiza la harina con una pizca de sal y el cacao en un cuenco.

  2. 2.

    Haz un hueco en el centro y añade el huevo, la mantequilla troceada y el azúcar.

  3. 3.

    Trabaja con las manos hasta obtener una masa uniforme.


  4. 4.

    Forma una bola, envuelve con papel film y reserva 1 hora en la nevera.

  5. 5.

    Estira la masa con rodillo y colócala en el fondo y las paredes de un molde.

  6. 6.

    Corta los bordes sobrantes, pincha el fondo varias veces con un tenedor, cubre con un círculo de papel sulfurizado y reserva en el frigorífico.

  7. 7.

    Precalienta el horno a 180°C.
PARA EL RELLENO
  1. 1.

    Bate la mantequilla hasta obtener una crema.

  2. 2.

    Agrega el azúcar y los huevos, uno a uno, y sigue batiendo.


  3. 3.

    Añade el cacao, la harina, la levadura y una pizca de sal, todo previamente tamizado, y bate hasta obtener una crema densa y uniforme.

  4. 4.

    Rellena la base preparada y hornea entre 25 y 30 minutos a 180°C.

  5. 5.

    Retira del horno y deja que se enfríe un poco antes de desmoldar.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Desmolda y echa por encima la compota de frambuesas aromatizada con licor de mandarina.


  2. 2.

    Decora con los 50 gramos de frambuesas restantes.