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Tarta de chocolate con compota de frambuesas
Tarta de chocolate con compota de frambuesas
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¡HOLA! COCINA
Con esta receta te ganarás especialmente a los más chocolateros... Es una tarta que nunca falla, pues la mezcla de chocolate y frambuesa siempre triunfa. No es excesivamente complicada de elaborar pero sí lleva su tiempo, así que ¡manos a la obra y sigue atentamente el paso a paso para que te salga perfecta!
Para la compota
- 300 g de Frambuesas
- 125 g de Azúcar blanca
- 50 ml de Licor de mandarina
Para la base
- 200 g de Harina
- 125 g de Mantequilla en pomada
- 1 ud de Huevos
- 80 g de Azúcar blanca
- 40 g de Cacao en polvo
- Sal
Para el relleno
- 125 g de Mantequilla en pomada
- 3 ud de Huevos
- 100 g de Harina
- 150 g de Azúcar blanca
- 30 g de Cacao en polvo
- Sal
- 0.5 sobres de Levadura en polvo
PARA LA COMPOTA
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1.
Lava las frambuesas y echa 250 gramos en un cazo con el azúcar.
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2.
Lleva a ebullición y cocina 30 minutos a fuego bajo.
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3.
Añade el licor de mandarina, mezcla, retira del fuego y deja que se enfríe.
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1.
Tamiza la harina con una pizca de sal y el cacao en un cuenco.
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2.
Haz un hueco en el centro y añade el huevo, la mantequilla troceada y el azúcar.
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3.
Trabaja con las manos hasta obtener una masa uniforme.
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4.
Forma una bola, envuelve con papel film y reserva 1 hora en la nevera.
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5.
Estira la masa con rodillo y colócala en el fondo y las paredes de un molde.
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6.
Corta los bordes sobrantes, pincha el fondo varias veces con un tenedor, cubre con un círculo de papel sulfurizado y reserva en el frigorífico.
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7.
Precalienta el horno a 180°C.
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1.
Bate la mantequilla hasta obtener una crema.
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2.
Agrega el azúcar y los huevos, uno a uno, y sigue batiendo.
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3.
Añade el cacao, la harina, la levadura y una pizca de sal, todo previamente tamizado, y bate hasta obtener una crema densa y uniforme.
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4.
Rellena la base preparada y hornea entre 25 y 30 minutos a 180°C.
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5.
Retira del horno y deja que se enfríe un poco antes de desmoldar.
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1.
Desmolda y echa por encima la compota de frambuesas aromatizada con licor de mandarina.
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2.
Decora con los 50 gramos de frambuesas restantes.
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