COCINA  /  RECETAS
Tejas de queso parmesano con almendras
 / 
clock 20min | easyFácil

Tejas de queso parmesano con almendras

6 COMENSALES
¡Gracias por votar! ¡Ya has votado!

Las tejas es un postre clásico que suelen servirse para acompañar el café, a modo de 'petit fours'. La receta tradicional se hace con almendra, azúcar, mantequilla y clara de huevo. En la versión que hoy os proponemos sólo empleamos almendra y queso parmesano, para elaborar unas tejas saladas, perfectas como aperitivo.

  • 250 g de Queso parmesano
  • 50 g de Almendra entera tostadas
  • 10 g de Almendra picada en granillo
  1. 1.

    Precalentamos el horno a 200ºC.

  2. 2.

    Machacamos las almendras en el mortero hasta obtener un grano grueso.

  3. 3.

    Forramos una bandeja de horno con papel sulfurizado.

  4. 4.

    Trituramos el queso en un robot de cocina hasta rallarlo bien fino.

  5. 5.

    Repartimos sobre el papel sulfurizado cucharadas de queso rallado y extenderlo bien con el dorso de la cuchara hasta formar círculos; luego, metemos al horno a 200ºC hasta que se doren los bordes.

  6. 6.

    Apagamos el horno, espolvoreamos los círculos con el granillo de almendras y dejamos que reposen 1 minuto con la puerta entreabierta.

  7. 7.

    Sacamos del horno, con cuidado para que no se rompan, utilizando una espátula.

  8. 8.

    Curvamos ligeramente con las manos dándoles forma de teja y dejamos que se enfríen del todo.

Este y muchos más trucos y recetas top, en tu mail cada semana si te suscribes a nuestra newsletter de COCINA aquí.