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clock 30min | easyFácil | 6 COMENSALES

Trufas del músico con naranja confitada

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El concepto de 'músico' en un postre hace alusión a la mezcla de frutos secos y fruta desecada. Os presentamos unas trufas de chocolate que vamos a rellenar con avellanas, nueces y uvas pasas. ¡Un bocado delicioso e ideal para servir con el café, después del postre! Puedes probar a hacerlas también con chocolate blanco.

  • 2 ud de Naranja
  • 200 g de Azúcar blanca
  • 200 ml de Agua mineral
  • 300 ml de Nata para montar
  • 300 g de Chocolate negro
  • 2 cc de Avellanas tostadas peladas
  • 2 cc de Nueces peladas
  • 2 cc de Uvas pasas
  • 100 ml de Vino moscatel
  1. 1.

    Lava las naranjas, sécalas, corta en tiras finas y déjalas escurrir en un colador.

  2. 2.

    Mezcla el agua con el azúcar y cuece hasta que espese ligeramente.

  3. 3.

    Confita las tiras de naranja en este almíbar y córtalas en trocitos.

  4. 4.

    Reduce a fuego medio el moscatel hasta obtener un sirope.


  5. 5.

    Pica 200 gramos de chocolate, fúndelo en 100 ml de nata y mezcla hasta obtener una ganache lisa y brillante.

  6. 6.

    Junta con los frutos secos picados, las pasas picadas y la naranja confitada y mezcla bien.

  7. 7.

    Monta el resto de la nata y mezcla delicadamente con la ganache.

  8. 8.

    Deja enfriar y, con las manos bien limpias, forma bolitas.

  9. 9.

    Derrite el resto de chocolate y baña cada bolita en esta cobertura.