45min
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Fácil
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4 COMENSALES
Milhojas de 'mousse' de chocolate y almendras
Milhojas de mousse de chocolate y almendras
Por
¡HOLA! COCINA
Esta tarta de milhojas se rellena de 'mousse' de chocolate y se cubre con almendras laminadas, para una mezcla de texturas en la que lo crujiente lo pone el hojaldre y la suavidad esa crema de chocolate que debemos crear con mucho cuidado.
Para el hojaldre
- 1 lámina de Masa de hojaldre rectangular de 30 x 24 cm
- 2 cs de Azúcar blanca
- Almendras laminadas
Para la crema de chocolate
- 150 g de Chocolate negro
- 3 ud de Claras de huevo
- 150 ml de Nata para cocinar
- 2 cs de Azúcar glas
- 0.5 cucharadita de Esencia de vainilla
-
1.
Precalentamos el horno a 200 ºC.
-
2.
Fundimos el chocolate al baño María.
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3.
Mientras, montamos la nata con la esencia de vainilla, batiendo con unas varillas eléctricas hasta conseguir darle un volumen bien alto.
-
4.
En otro bol, montamos de la misma manera las claras de huevo con el azúcar glas.
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5.
Incorporamos el chocolate a esta última mezcla y, después, la nata montada. Mezclamos con delicadeza y cuando hayamos conseguido una crema homogénea, reservamos en la nevera.
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6.
Colocamos las láminas de hojaldre en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y horneamos durante 10 minutos. Espolvoreamos el azúcar glas, las almendras laminadas y horneamos otros 5 minutos.
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7.
Retiramos y cortamos el hojaldre en rectángulos de 15 x 4 cm, distribuimos nuestra 'mousse' de chocolate por cuatro de esos rectángulos y ponemos otra lámina de hojaldre, montando una segunda capa de chocolate y, por último, otra de hojaldre.
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8.
Reservamos en la nevera al menos 15 minutos antes de servir.
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