Tronco de castañas al aroma de ron
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Tronco de castañas al aroma de ron

Todos sabemos que Navidad, castañas e invierno van unidos de la mano. Así que, queremos que no dejes de lado las tradiciones con este magnífico postre de crema de castañas. Vamos a mostrarte, uno por uno, cada paso a seguir para que consigas este delicioso tronco al aroma de ron. Y... como somos muy golosos -todo hay que decirlo- también vamos a añadir chocolate... ¡no te lo puedes perder!

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Todos sabemos que Navidad, castañas e invierno van unidos de la mano. Así que, queremos que no dejes de lado las tradiciones con este magnífico postre de crema de castañas. Vamos a mostrarte, uno por uno, cada paso a seguir para que consigas este delicioso tronco al aroma de ron. Y... como somos muy golosos -todo hay que decirlo- también vamos a añadir chocolate... ¡no te lo puedes perder!

  • 100 g de marrons glacé
  • 500 g de Crema de castañas
  • 4 ud de Huevos
  • 300 g de Mantequilla en pomada
  • 50 g de Cacao en polvo
  • 100 g de Harina
  • 150 g de Azúcar glas
  • 200 ml de Nata para montar
  • 50 ml de Ron oscuro
  • 4 cs de Azúcar moreno
  • 1 pizca de Sal
  • Chocolate negro (en lascas)
  • Castañas para decorar
  1. 1.

    Precalentar el horno a 190º.

  2. 2.

    Separar las claras de las yemas y batir éstas en una ensaladera con el azúcar.

  3. 3.

    Añadir la harina y 25 g de cacao y mezclar.

  4. 4.

    Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal e incorporar a la ensaladera de abajo arriba, sin batir.

  5. 5.

    Forrar una bandeja de horno con papel sulfurizado y extender la crema por toda la superficie.

  6. 6.

    Meter 10 minutos al horno a 190º.

  7. 7.

    Sacar del horno y dejar enfriar.


  8. 8.

    Echar la mantequilla en un cuenco con la crema de castañas y mezclar hasta obtener un compuesto homogéneo.

  9. 9.

    Montar la nata bien firme e incorporar a la mezcla sin batir.

  10. 10.

    Picar los marrons, agregarlos a la mezcla y reservar durante 30 minutos en el frigorífico.

  11. 11.

    Echar en un cazo el ron con el azúcar y calentar hasta que se disuelva el azúcar.

  12. 12.

    Dejar enfriar y luego, con ayuda de una brocha, untar toda la superficie del bizcocho con este almíbar.

  13. 13.

    Cubrir con dos tercios de la mezcla de castañas y mantequilla y enrollar.

  14. 14.

    Envolver con papel film para que mantenga la forma y meter a la nevera durante 6 horas.

  15. 15.

    Cubrir con el resto de la mezcla y meter de nuevo a la nevera durante 2 horas.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Sacar de la nevera, decorar con lascas de chocolate y trocitos de castaña, repartir en los platos y servir.

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