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¡HOLA! COCINA
La densidad de un bizcocho tipo brownie se aligera con el dulzor, acidez y frescura de estas mandarinas. Este dúo de chocolate y mandarinas se convierte en un postre original y elegante, ideal para cualquier ocasión y para deslumbrar a tus invitados.
- 4 ud de Mandarina
- 160 g de Chocolate
- 120 g de Mantequilla
- 3 Huevos
- 500 ml de Nata para montar
- 30 g de Harina
- 60 g de Azúcar blanca
- 40 g de Almendra molida
- 100 g de Azúcar moreno
EL BIZCOCHO:
-
1.
Precalentar el horno a 180º.
-
2.
Engrasar 4 moldes individuales y rectangulares con un poco de mantequilla.
-
3.
Llevar a ebullición la nata.
-
4.
Añadir el chocolate rallado, retirar del fuego y mezclar bien hasta disolver totalmente el chocolate.
-
5.
Separar las claras de las yemas y mezclar éstas en una ensaladera con el chocolate y la nata, la mantequilla restante, las almendras molidas y la harina.
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6.
Montar las claras a punto de nieve firme e incorporar a la mezcla anterior, mezclando de arriba abajo y sin batir, para que no se baje.
-
7.
Rellenar los moldes con el preparado y meter al horno a 180º durante 25 o 30 minutos.
-
8.
Dejar enfriar un poco antes de desmoldar y reservar en el frigorífico hasta el momento de servir.
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1.
Lavar las mandarinas, pelarlas y rallar finamente la piel.
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2.
Echar en un cazo el azúcar moreno con 100 mililitros de agua y calentar hasta disolver el azúcar.
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3.
Añadir la piel rallada de las mandarinas, cocer a fuego bajo durante 10 minutos y retirar del fuego.
-
4.
Terminar de pelar las mandarinas. La mitad de los gajos se dejan enteros y la otra mitad se parten en trocitos. Sumergimos todos en el sirope durante 10 minutos para que se empapen bien.
-
5.
Escurrir el exceso.
-
1.
Cortar el bizcocho formando dos capas. Colocar la base, cubrir con los trozos de gajo de mandarina, colocar por encima el segundo bizcocho y terminar con los gajos de mandarina enteros. ¡A disfrutar!
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