COCINA  /  RECETAS
Copa de nubes con frutas y nata
 / 
clock 50min | easyFácil

Copa de nubes con frutas y nata

6 COMENSALES
¡Gracias por votar! ¡Ya has votado!

Los niños se volverán locos con esta copa de nubes con frutas y nata. Un postre divertido cuyo secreto está en hacer los malvaviscos, marshmallows o nubes en casa. Pero también existe la opción de una versión exprés, aunque el resultado no sea igual, con nubes ya compradas.

Para las nubes:
  • 25 g de Harina de maíz
  • 25 g de Azúcar glas
  • 25 g de Glucosa líquida
  • 225 g de Azúcar blanco en polvo
  • 5 hojas de Gelatina
  • 1 ud de Claras de huevo
  • 1 cc de Esencia de vainilla
  • 125 ml de Agua fría
Para el batido:
  • 200 g de Fresas
  • 500 ml de Leche entera
  • 1 cucharada de Azúcar blanco
Para decorar:
  • 125 ml de Nata para montar
  • 1 cucharada de Azúcar blanco
  • 4 ud de Fresas
  • Adornos de repostería de colorines
LAS NUBES:
  1. 1.

    Para preparar esta copa de nubes con fresas y nata, lo primero que vamos a elaborar son las nubes o marshmallows. Para ello, Mezclamos en un bol la harina de maíz y el azúcar glas.

  2. 2.

    Tamizamos la mitad de esta harina y azúcar sobre el fondo de una fuente de horno. La otra mitad la dejamos reservada.

  3. 3.

    Mezclamos la glucosa líquida y el azúcar en una sartén antiadherente a fuego muy suave con la mitad del agua. Calentamos poco a poco, sin dejar de remover hasta que todo el azúcar se haya disuelto y tengamos un jarabe claro.

  4. 4.

    Remojamos las hojas de gelatina en la otra mitad del agua fría.

  5. 5.

    Ponemos al fuego las gelatinas ya hidratadas con el agua hasta que se disuelvan bien.

  6. 6.

    Sube el fuego del jarabe de azúcar y deja hervir hasta que alcance 110°C, ahora ya sin remover. Para esta operación es imprescindible usar un termómetro de cocina. Cuando llegue a los 115°C, apagar el fuego y apartar.

  7. 7.

    En el robot de cocina, bate las caras de huevo a punto de nieve. Ve añadiendo las gelatinas disueltas y luego el azúcar, que estará en lo que se denomina ‘punto de bola blanda’. Manipula con mucho cuidado el azúcar para no quemarte. Añade el azúcar muy poco a poco, por un lateral, mientras el robot sigue funcionando. Finalmente añade la esencia de vainilla.

  8. 8.

    Bate durante 10 o 12 minutos, hasta que la mezcla se vuelva densa, blanca y haya triplicado su volumen.

  9. 9.

    Vierte la mezcla en la fuente donde estaba la harina de maíz y el azúcar glas y extiende bien con la ayuda de una espátula. Espolvorea con el resto de harina y azúcar glas.

  10. 10.

    Lleva al frígorífico para que se enfríe durante al menos 2 o 3 horas.
EL BATIDO:
  1. 1.

    Prepara un batido con las fresas y la leche.

  2. 2.

    Monta un poco de nata con azúcar.
PRESENTACIÓN:
  1. 1.

    Llena la copa o vaso que hayas elegido con el batido de fresas hasta tres cuartos de su capacidad. Adorna por encima con alguna fresa partida y con varias nubes o malvaviscos. Pon un poco de nata montada y, si quieres, puedes adornar con algunos adornos de repostería bien coloridos.
ALTERNATIVA:
  1. 1.

    Si quieres improvisar un postre fácil y rápido para los niños, siempre puedes usar nubes o marshmallows ya hechos. Eso si, apuesta por unos malvaviscos de calidad.

Este y muchos más trucos y recetas top, en tu mail cada semana si te suscribes a nuestra newsletter de COCINA aquí.