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Arroz verde con pulpo y almejas
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Arroz verde con pulpo y almejas

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Al igual que la pasta, el arroz es uno de esos productos que admiten infinidad de ingredientes. En este caso le vamos a dar un delicioso sabor marinero gracias al uso de pulpo y de almejas. El color verde lo podremos intensificar con unas gotas de colorante alimentario.

  • 320 g de Arroz
  • 2 patas de Pulpo cocido
  • 200 g de Almejas
  • 300 g de Espinacas
  • 80 g de Queso parmesano
  • 2 cs de Perejil fresco picado
  • Sal marina
  • Menta (hojitas para decorar)
  1. 1.

    Trocear el pulpo.

  2. 2.

    Cocer las espinacas 5 min en agua con sal. Triturar, pasar por el chino y añadir agua hasta obtener 750 ml de caldo.

  3. 3.

    Cortar el queso en lascas. Calentar el caldo verde en una cazuela, probar de sazón, añadir el arroz y cocer 15 min.

  4. 4.

    Añadir el pulpo troceado y el perejil picado y cocer 3 min más. Abrir las almejas en un cazo a fuego vivo y añadir al arroz.

  5. 5.

    Servir en platos hondos con unas lascas de parmesano y unas ramitas de menta.

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