No te vamos a dar una receta, sino que, en realidad, van a ser tres: unas brochetas, unas magdalenas de frutos rojos y unas pequeñas bolas de coco para que, en tu postre, desayuno o merienda, tengas dónde elegir.
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Brochetas de frutas con bolitas de coco y magdalenas
40 min
fácil
6 porciones
Ingredientes
Para las brochetas de fruta
- 5 unidades de claras de huevo
- 2 unidades de yemas de huevo
- 150 gramos de fresas
- 150 gramos de uvas
- 1 unidad de mango
- 3 unidades de albaricoques
- 1 unidad de plátano
Para las bolitas de coco
- 2 unidades de claras de huevo
- 50 gramos de azúcar blanca
- 100 gramos de coco rallado
Para las magdalenas
- 1 unidad de huevo
- 2 unidades de yemas de huevo
- 50 gramos de pan rallado
- 75 gramos de almendras molidas
- 75 gramos de arándanos
- 75 gramos de frambuesas
Preparación
Brochetas de frutas
Pelamos y cortamos en finas rodajas el plátano. Lavamos los albaricoques, los partimos por la mitad y le quitamos el hueso. Lavamos también las uvas, las fresas y lo ensartamos todo en palitos de brochetas. Reservamos en la nevera.
Bolitas de coco
- Precalentmaos el horno a 180 ºC.
- Montamos las claras a punto de nieve con el azúcar. Añadimos el coco rallado y mezclamos con cuidado para que no se nos bajen las claras.
- Ponemos la mezcla en pequeños moldes de silicona y horneamos entre 12-15 minutos.
Magdalenas
- Bajamos la temperatura del horno a 160 ºC, dejándolo encendido mientras trabajamos.
- Batimos en un bol el huevo y las yemas. Añadimos el pan rallado y las almendras molidas. Mezclamos bien.
- Repartimos la mezcla en moldes desechables de magdalenas, colocamos una frambuesa y un arándano en cada una de ellas y horneamos 15 minutos.
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