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Ensalada de espárragos a la vinagreta de pistachos
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Ensalada de espárragos a la vinagreta de pistachos

Ingredientes:12 espárragos verdes y blancos
80 g de pistachos
Vinagre de jerez
Aceite
Sal

 

 

 

Preparación:
Lavar los espárragos.
Con una mandolina, laminarlos desde arriba hacia abajo.
Reservar las láminas en una fuente.
Preparar una vinagreta con los pistachos molidos, el aceite de oliva al gusto y un chorrito de vinagre.
Verter la vinagreta por encima de las láminas y servir .