No queremos renunciar a esa costumbre tan nuestra de tapear y rendir culto al aperitivo y menos ahora, en el verano, con su temperatura, sus días más largos, las vacaciones.... Todo ello invita a disfrutar de esta parte inseperable de nuestra cultura. Lo llevamos en nuestro ADN y lo hemos exportado a buena parte del mundo donde han caido rendidos ante el arte de la tapa.
Pero si queremos cuidar nuestra salud -y nuestra línea- no debemos dejar de tener en cuenta algunas consideraciones para seguir disfrutando de la hora del aperitivo en esta época, sin llenarnos de calorías y grasas.
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Las posibilidades, en este sentido, son infinitas. Pero es que, además, no hay que complicarse mucho la vida. Podemos preparar los aperitivos y tapas más sanos, espectaculares y deliciosos de una manera rápida y muy sencilla, ¡para poder disfrutar de la playa, la piscina o el campo en compañía de nuestra gente sin dejarnos la vida en la cocina!
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El abanico de tapas y aperitivos saludables que podemos hacer es enorme. En esta categoría podemos permitirnos el lujo de ser de lo más creativos, variando ingredientes, técnicas de elaboración y, sobre todo, trabajando esas presentaciones o formatos para servirlos.
Incluso, puedes preparar una comida o cena a base de varios aperitivos y tapas, en plan picoteo, en este caso sanos y con pocas grasas y calorías, para triunfar entre tus invitados. Te dejamos 9 recetas infalibles.
Paso a paso: rollitos de calabacín con bresaola y ricotta
Esta es una propuesta en la que el calabacín forma una combinación exquisita con dos productos italianos como son la bresaola y la ricotta. Los transformamos en unos apetecibles rollitos.
Paso a paso: mini bol de ensalada tropical
Otro aperitivo que nos parece un acierto servir en verano es una ensalada pero en tamaño mini. Te presentamos un bol que lleva zanahoria, cebolla morada, cangreo y cilantro y lo aderezamos con una vinagreta de fruta de la pasión.
Paso a paso: cucharitas de salmón con queso y mozzarella con tomate
Lo de presentar diferentes aperitivos en cucharillas nos parece que además de vistoso es muy cómodo, porque se comen de un bocado. Te sugerimos dos: uno con salmón y queso y el otro con tomate, mozzarella y aceite de albahaca.
Paso a paso: rollitos de pasta filo con trigueros, jamón y queso
Las masas o pastas como el hojaldre, la brisa, la brick o la filo son estupendas para crear aperitivos increíblemente sencillos y ricos. Optamos por la última para pintarla con mantequilla derretida, rellenarla de espárragos, jamón y queso y darle forma de rollitos que cocinaremos en el horno.
Paso a paso: aperitivo de pepino relleno de mousse de pimiento
Otra opción muy fresca y deliciosa. Cortamos unos pepinos en medallones, vaciamos un poco la pulpa y rellenamos el hueco con una sabrosa mousse de pimientos, enfriamos ¡y a comer!
Paso a paso: ceviche de gambas y sandía
Esta elaboración que se hace sobre todo en Cuba también nos parece de las más indicadas para tomar en pequeña cantidad como aperitivo. Es fresca, ligera y sus ácidos nos abren el apetito.
Paso a paso: crema de aguacate para untar
El aguacate es uno de los ingredientes más versátiles en la cocina y para hacer aperitivos nos parece que ofrece grandes posibilidades. Lo convertimos en una saludable y untuosa crema para tomar con pan, verduras crudas, etc.
Paso a paso: vasitos de gazpacho de fresas
Un vasito de gazpacho bien frío es uno de los mejores aperitivos, más fáciles y rápidos de preparar y más saludables. Convertimos a las fresas en las estrella de esta veraniega receta.
Paso a paso: brochetas de pollo especiado con tomatitos cherry y calabacín
Las brochetas servidas en tamaño pequeño son un aperitivo perfecto. Frías, calientes y de los ingredientes más variados, te proponemos unas con pollo especiado y verduras que cocinamos a la parrilla.