Si hace poco más de un par de meses os contábamos cómo la barcelonesa Sartoria Panitieri se convertía en la tercera mejor pizzería del mundo según 50 Top Pizza, esta influyente lista ha traído de nuevo buenas noticias para España. Y es que hace escasos días, los creadores de dicho ranking, cuyo objetivo es reconocer las mejores pizzerías del planeta, hacían públicos unos nuevos galardones, en este caso, en la categoría de 50 Top World Artisan Pizza Chains. O lo que es lo mismo, las mejores cadenas de pizza artesana que, en este 2023, tienen en lo más alto de pódium a la española Grossso Napoletano.

Lee también: Cómo hacer masa de pizza casera: la mejor receta

Las pizzas de Grosso Napoletano

Así se anunciaba en una gala celebrada en Nápoles, cuna de la pizza. Precisamente son esas auténticas pizzas napolitanas las que se empeñan en poner en valor en Grosso Napoletano, según sus fundadores Hugo Rodríguez y Jorge Blas. 'Es un auténtico orgullo que los mejores expertos del sector hayan reconocido nuestro producto. Estamos completamente convencidos de que somos capaces de llevar la verace pizza napoletana a todo el mundo, democratizarla y darle su verdadero lugar’, aseguran.

Y, a tenor de las cifras que manejan, no parecen ir nada desencaminados… Desde que abriera hace siete años su primer local en la madrileña calle Hermosilla, la empresa ha vivido un enorme proceso de expansión: más de 40 restaurantes, presencia en 14 ciudades españolas y una previsión para 2026 de llegar a los 100 locales abiertos. 

Lee también: La fórmula básica para hacer 'pizza calzone' en casa e ideas para su relleno

Grosso Napoletano cuenta con más de 40 restaurantes en España

¿La ‘culpa’ de este éxito? Podríamos decir que, entre esas claves, confluyen varios factores: además, claro, del saber hacer de los pizzaiolos que trabajan en los restaurantes, aquí se presta una cuidada atención a cada parte del proceso de elaboración: desde los hornos de piedra refractaria traídos desde Nápoles, a la calidad de la masa (de doble fermentación, hecha con harina de fuerza y masa madre), hasta los ingredientes (muchos de ellos importados desde Italia cada semana). Además, también son pioneros a la hora de tener en cuenta ciertas intolerancias alimenticias; de hecho, 5 de sus restaurantes ofrecen una propuesta 100% sin gluten.

OTRAS CADENAS ESPAÑOLAS EN EL TOP 50

Junto a ese número 1 otorgado a Grosso Napoletano, encontramos también en la lista de ‘Mejores cadenas de pizza artesana del mundo’ otros nombres ubicados en suelo español. Es el caso de las barcelonesas NAP Napoletan Authentic Pizza y Can Pizza (en los puestos 23 y 24, respectivamente). Por su parte, el puesto 46 lo ocupa la también catalana Garden Pizza.

Pizza de NAP (Barcelona), en el número 23 del ranking

Más información
www.50toppizza.it

Lee también: Si te gustan las pizzas vegetales, ¡amarás estas recetas 'meat free'!