La semana de los Premios Princesa de Asturias tiene un nuevo sabor. Se llaman Leonoras y es un dulce creado en Oviedo para rendir homenaje a la heredera al trono, aprovechando la tradición confitera de una tierra que cuenta con especialidades tan conocidas como los carbayones de Camilo de Blas, las casadielles o las Moscovitas de Rialto.
© leonoras.esLas Leonoras llegan, justo, los días previos a la ceremonia de los galardones, en una edición en la que la princesa Leonor asume un papel cada vez más destacado. Oviedo se convierte estos días en punto de encuentro de grandes nombres de la cultura, el arte, la ciencia y el deporte y, entre los protagonistas de esta edición, figuran la cantante Patti Smith, el futbolista Leo Messi, el escritor Julian Barnes y la astronauta Christina Koch. La cita llega, además, con una novedad en la agenda de la heredera: la princesa Leonor recibirá por primera vez en solitario a los galardonados en la audiencia previa a la ceremonia, que se celebrará este viernes 23 de octubre en el Teatro Campoamor.
UNAS FINAS GALLETITAS DE ALMENDRA, CHOCOLATE Y FORMA DE CORONA
Este dulce tiene una historia muy curiosa. No ha nacido en ninguna pastelería asturiana. Detrás de esta creación están José Manuel Monje y Enrique Ortea, ingenieros y profesores de la Fundación Masaveu, que comenzaron a dar forma a la idea hace casi dos años. Durante la presentación en la Cámara de Comercio de Oviedo, Monje explicó que el proyecto surgió de una conversación entre compañeros y del deseo de ofrecer a los jóvenes referentes cercanos. «Nos vino esta idea de hacer un homenaje a nuestra Princesa de Asturias aprovechando que la tradición confitera de nuestra tierra es un santo y seña», señaló.
© leonoras.es¿Y a qué saben las Leonoras? Se trata de unas pastas artesanales elaboradas con avellana y una fina cobertura de chocolate con leche. Sin gluten y de textura crujiente, tienen forma triangular y se colocan de manera que, juntas, dibujan una corona. El estuche, en tonos verdes y dorados, contiene doce unidades y cuesta 16,90 euros.
© leonoras.esEl desarrollo de la forma triangular planteó un reto técnico que resolvieron con impresión 3D. La elaboración se encargó al obrador gijonés Migaya, con la colaboración del cocinero Vicente Cabal, mientras que el estuche se diseñó a medida para que las piezas encajaran y formasen la corona.
LAS GALLETAS DE LA PRINCESA EN LA CASA REAL
Los impulsores quisieron informar previamente a la Casa Real y a la Fundación Princesa de Asturias sobre la iniciativa. Según recoge El Comercio, enviaron una carta explicativa y recibieron una respuesta en la que se les solicitaba una muestra, que remitieron hace unas tres semanas.
© leonoras.esLas Leonoras ya están a la venta en Oviedo, en establecimientos como la pastelería Auseva, Casa Veneranda y Alcordances. La distribución se ampliará a otros puntos de Asturias, entre ellos Gijón, Avilés y Llanes, y también pueden adquirirse a través de la tienda online leonoras.es. Un nuevo dulce con identidad asturiana que busca hacerse un hueco entre los clásicos de la repostería local.
