La enorme proyección internacional de La bola negra ha situado a Guitarricadelafuente en una espiral de éxito y exposición mediática que el valenciano aún trata de procesar. Hasta su participación en la película de Javier Calvo y Javier Ambrosi (segundo mejor estreno español de los últimos diez años y ya en carrera hacia los Oscar), Álvaro Lafuente -su nombre real- era un cantante y compositor con una trayectoria muy consolidada ya en la música. Su particular estilo, a medio camino entre el folclore español y el pop contemporáneo, le ha granjeado miles de seguidores dentro y fuera de España, colaboraciones con artistas internacionales e hitos como, por ejemplo, su participación en el célebre Tiny Desk de NPR.
© labolanegrafilmPero ha sido su primera incursión en el cine, dando vida a Sebastián en esta cinta basada en la obra inacabada de Federico García Lorca, la que ha colocado a Guitarricadelafuente bajo un foco mediático de una dimensión quizá menos conocida para él. Qué poco podía imaginar el pequeño Álvaro, nacido y criado en Valencia, cuando cada semana se reunía con familia alrededor de una buena paella, que la vida iba a ponerse en lugar como el que ocupa hoy…
© Getty ImagesLOS GUSTOS GASTRO DE GUITARRICA: ENTRE EL MEDITERRÁNEO Y SUS RAÍCES ARAGONESAS
Su faceta como actor ha sido todo un descubrimiento y su talento como músico está fuera de toda duda. Pero si nos seguís, ya sabréis que en esta sección de ¡HOLA! Cocina, nuestro principal foco de interés, tiene más que ver con los gustos gastro de nuestras celebs: sus platos favoritos, sus hábitos en la mesa, los restaurantes que les gusta visitar… Y tirando de ese hilo, hemos sabido que uno de los sitios favoritos de Guitarrica para disfrutar en Barcelona (ciudad donde reside) de esos arroces que tanto le gustan es el restaurante La Bonaigua.
© labonaiguaAsí se lo contaba el artista en una entrevista a Clara Griffiths, responsable de The Origin of Food, exitoso podcast donde la creadora de contenido conversa con personalidades del mundo de la música, el cine, la moda… para descubrir sus referencias culinarias.
Con raíces familiares en Las Cuevas de Cañart (Teruel), Guitarrica es amante de los productos y recetas aragonesas, como el famoso jamón turolense. Pero si hablamos de arroz y de esa parte más valenciana, Álvaro tiene, como decimos, La Bonaigua como dirección fetiche en la capital catalana. Álvaro… y prácticamente cualquier amante de la buena mesa que se encuentre cerca de Sant Just Desvern y le apetezca comer bien.
LA BONAIGUA: COCINA A LA BRASA Y MAGNÍFICOS ARROCES
Hace ya 36 años que La Bonaigua abrió sus puertas en esta localidad, a unos 10 km de Barcelona, y hoy es la tercera generación quien manda en la cocina, con el chef Víctor Pardo al frente del fogón. Formado en grandes casas como El Celler de Can Roca o Quique Dacosta, este cocinero propone una oferta gastro esencialmente basada en la cocina catalana y mediterránea tradicional, pero con una mirada más actual.
© labonaiguaLos arroces son, claro, uno de sus grandes reclamos. Quizá el más célebre es el arroz seco de carabineros. Pero también los hay (secos o caldosos, en la versión que el cliente prefiera), de gambas de Palamós; de langostinos de Sant Carles de la Ràpita; de setas y secreto ibérico…
También son muy celebrados los pescados y carnes a la brasa. Caso de la txuleta con 45 días de maduración; los pies de cerdo a la brasa, el pichón de Bresse a la brasa; el pulpo a la brasa con patata rota y mayonesa de menta…
En los entrantes, los sabores catalanes se manifiestan en bocados como el clásico Pa de coca amb tomaquet; el Matrimonio de anchoa de l’Escala y boquerón; las croquetas de rustido; o las bravas, con salsa de tomate y butifarra y alioli ahumado.
© labonaiguaLos wine lovers son también muy felices aquí debido a la gran selección de referencias. En ella, claro, los vinos catalanes cuentan con un protagonismo especial, pero también se dedica especial atención a otras zonas no solo de España, sino a nivel internacional: vinos franceses, italianos, portugueses, alemanes, californianos, procedentes de Sudáfrica… Vinos perfectos para disfrutar en buena compañía y perfectos para brindar, por ejemplo, por grandes éxitos como el que Guitarricadelafuente y la película La bola negra están cosechando a nivel mundial.
