No es que los tintos no sean para el verano, que hay muchos, más ligeros y fáciles de beber, ideales para esta época del año de más calor. Pero particularmente a nosotros nos apetece más beber blancos y rosados, ya sean tranquilos o espumosos. Tienen la ventaja de que se pueden tomar más fríos y nos parecen perfectos para acompañar diferentes platos de la cocina estival. Te presentamos una selección de algunos de los vinos que más nos gustan para el verano, de diferentes estilos, zonas y precios.
© ShutterstockVinos blancos
Se consumen durante todo el año y cada vez más. Vinos blancos buenos hay en todo el país y prácticamente en todas las regiones de nuestro país. Galicia, Castilla y León, Cataluña, La Rioja, León... no hay ni una zona en la que no se encuentren blancos de grandísima calidad.
De Dominio de Tares, en El Bierzo, te recomendamos Cepas Viejas Godello 2025 (19,50€), un vino que nace del paraje de Valdepaxariñas como reflejo de uno de los viñedos de esta uva más viejos de la zona y que destaca por su elegancia, complejidad, un final persistente, su capacidad de guarda y un perfil gastronómico. Otro de nuestros godellos favoritos es Godeval Cepas Vellas 2024 (21€), en este caso de Valdeorras, también de viñas viejas, con una gran personalidad, frescura, elegancia y un gran potencial de guarda.
Seguimos adorando los albariños que se hacen en Rías Baixas. Y entre los que te recomendamos para tomar en verano está el que elaboran en Attis Bodegas y Viñedos, en la zona de El Salnés, que este año celebran sus bodas de plata. Su Attis Albariño 2025 (18,70€) presenta notas de fruta blanca madura, flores blancas y minerales y es fresco, sabroso y potente. Pero también nos encantan de esta DO: Pazo de San Mauro 2025 (19€), de Bodegas y Viñedos del Marqués de Vargas, porque es refrescante, vibrante, equilibrado y con gran expresión aromática; y Santiago Ruiz Loureiro 2025 (20,45€), en El Rosal, que inaugura la nueva colección Jardín de Variedades de la bodega, una colección de monovarietales vinificados por separado. Este vino es delicado y muy fresco, con aromas de flores blancas, recuerdos a hierbas frescas atlánticas y un ligero toque balsámico de laurel.
Nos vamos a la DO Rueda, otra de 'las grandes' en cuanto a elaboración de blancos en España, con la uva verdejo como buque insignia, para sugerirte vinos como Protos Verdejo 2025 (7,90€), cuya bodega, ubicada en la localidad vallisoletana de La Seca, celebra este año su 20 aniversario, y que nos gusta por ser fresco, expresivo y con mucha elegancia, además de por ser el acompañante perfecto de sushi, arroces con mariscos, paella, pasta, comida asiática, pollo o quesos frescos o azules. También de esta zona están los blancos de Vendimia Nocturna de Yllera, que han estrenado imagen, y de los que se hacen diferentes monovarietales, como el Chardonnay (6,95€), con sus notas de fruta de hueso, tropicales y cítricas, un carácter envolvente y una acidez viva que realza su frescura.
En Castilla y León, destaca la DO Ribera del Duero por sus tintos, pero cada vez hacen mejores blancos. Y como muestra, tenemos un blanco muy especial, que es Comenge Albillo Mayor (26€), con una uva poco conocida en la zona, que da como resultado en este caso un vino elegante, complejo tanto en nariz como en boca y muy sedoso, elaborado por Bodegas Comenge, en Curiel de Duero (Valladolid). Asimismo, está La Trucha Arcoíris (20€), que forma parte de la nueva gama ‘Animales Salvajes’ de Pradorey en Gumiel de Mercado (Burgos), y es un blanco 100% viognier que nada contracorriente, se inspira en el entorno del río Duero y destaca por su fuerza, viveza y por tener un carácter salvaje.
Nos vamos a otras zonas españolas, en las que también encontramos otros blancos de referencia, perfectos para tomar en cualquier época del año y más, ahora, durante estos meses veraniegos. En Olite (Navarra) encontramos la primera añada de Pequeñas Producciones Garnacha Blanca 2025 (10€), de Bodegas Marco Real, que tiene monovarietales de pequeñas producciones con chardonnay y sauvignon blanc, y que en este vino nos sorprende por su carácter diferencial, su volumen cuando lo bebes y, a la vez, por su sutileza y elegancia.
Y si buscas otros vinos diferentes, tienes que probar los que hace Bodega Más Que Vinos en Cabañas de Yepes (Toledo), concretamente dos de grandísima personalidad. Por un lado, Ercavio Blanco 2025 (7,50€), un vino joven de viñas viejas hecho con la uva airén, en nariz con aromas de frutas cítricas y tropicales mezcladas con un toque de hinojo y en boca fresco y ligero, imbatible para el verano a la hora del aperitivo, solo o con pinchos y tapas, o para acompañar espárragos, ensaladas, mariscos, pescados. Y, por otro, La Malvar 2025 (18,50€), vino singular y gastronómico, un blanco con espíritu de tinto e ideal como acompañante de platos como habitas, coliflor al horno, mariscos y pescados, carne blanca y caza menor de pluma como perdiz o codorniz.
Nos vamos a Monte La Reina, un proyecto enológico situado a pocos kilómetros de Toro, dentro de una finca que reúne diferentes cultivos, una bodega moderna, amplios jardines y un edificio multidisciplinar con restaurante y espacios pensados para eventos. Y de los muchos vinos que elabora Carolina Inaraja, para el verano te aconsejamos su singular Salvaje Chardonnay (lo venden ahora en un pack junto a los frutos secos conocidos como Paquitas: nuez pecán con chocolate caramelizado y café y avellana con chocolate negro, precio 49€). Es el primer blanco elaborado con esta uva en Toro, y es ideal si quieres probar algo diferente y poco convencional.
Otro blanco muy singular de esta zona es Termes Blanco 2025 (25€), de Bodegas Numanthia, que procede de viñas viejas, hecho con doña blanca, albillo real y verdejo; un vino vibrante y alegre, fiel a la expresión de su terruño, que sorprende por su origen y enamora por su equilibrio entre frescura, acidez y untuosidad.
Vinos rosados
Los rosados se han convertido en un icono del verano por su frescura, ligereza, aromas vivos y una acidez superagradable. Y han pasado de ser 'unos vinos menores' a convertirse, por su calidad y variedad, en grandes protagonistas de las mejores mesas, especialmente durante el estío.
Empezamos por la DO Ribera del Duero, famosa sobre todo por sus tintos, pero en los últimos años sus rosados de Ribera han ganado prestigio, premios y reconocimiento técnico. Los hay espectaculares y muy singulares, pero algunos de muy pequeñas producciones. Es el caso de Corimbo Rosado Gran Reserva 2023 (30€), de Bodegas La Horra del prestigioso Grupo Roda, un vino de tinta fina, excepcional, diferente, nacido hace muy poco, frutal, mineral, fresco y con una filosofía de terruño y de hacer un vino de guarda, algo novedoso para los rosados.
Otro que nos fascina es López Cristóbal Rosé 2025 (18,50€), que acaba de recibir un Bacchus de Oro y que es la primera añada del rosado de la bodega de la Ribera del Duero burgalesa que cuenta con certificación ecológica. Mezcla dos variedades locales (tinta del país con albillo mayor) del viñedo de la Finca La Linde y busca una mirada más actual, y se basa en la complejidad, pero sin perder ni un ápice de frescura. Para tomar ahora, pero también para guardar y beber más adelante.
El Alba 2025 (23€), de Emilio Moro, bodega familiar con más de un siglo de tradición y presencia en Ribera del Duero y El Bierzo, es otro de nuestros rosados de cabecera, un vino elegante con un coupage de tempranillo y albillo mayor: fresco, sutil y con una complejidad que lo hace único.
Pero hay otros vinos rosados en Ribera del Duero que están entre nuestros favoritos, como el Rosado Balbás 2025 (11,50€), elaborado por la bodega familiar del mismo nombre y cuyos orígenes se remontan a 1777. Es un 100% tempranillo, de carácter provenzal con aromas intensos a frutas de árbol y flor blanca, fresco y envolvente. Sumamos a esta selección en la misma DO, Vega Real Rosa Rosae (25€), de Bodegas y Viñedos Vega Real (Grupo Barbadillo), un vino poco convencional e innovador, que busca "emular y reinterpretar" el clarete tradicional de los Valles del Duero, uniendo la herencia de viñedos centenarios con técnicas de vinificación más modernas.
Y también otros dos fantásticos de Ribera del Duero: Flamingo Rosé de Conde de San Cristóbal (23,50€), un rosado con alma de tinto capaz de transmitir a la perfección la esencia de la Denominación de Origen Ribera del Duero, sofisticado, fresco y contemporáneo, con notas a frutas rojas y yogur, delicado y profundo; y Hito Rosado 2025 (14,45€), de Cepa 21, bodega de la que somos muy fans por los vinazos que hacen y por la personalidad de José Moro, su alma máter. Y este elegante vino está lleno de matices, sofisticación y profundidad, más allá de la frescura y ligereza de los rosados más tradicionales, y nos encanta la etiqueta diseñada por el gran artista Domingo Zapata.
Nos introducimos en los rosados de otras localizaciones, como el que hace Raimat, la histórica bodega de la D.O. Costers del Segre, en Lleida, en una apuesta por la frescura y la expresión varietal, con su nuevo Raimat Rosado Garnacha (9,50€), de viñedos ecológicos y cuyas uvas se vendimian por la noche, un vino fresco, delicado, elegante y gastronómico; o el Chivite Las Fincas Rosado 2025 (13,65€), de una de las bodegas navarras más icónicas, inspirado en el estilo provenzal y elaborado con garnacha y tempranillo, con un perfil mineral, cremoso y exuberante, muy afrutado, con pétalos de rosa y frescura cítrica.
Pero hay muchos más recomendables, y otro que nos gusta mucho es un rosado riojano que nunca falla, Museum Rosé (caja de 6 botellas 49,5 €), de Barón de Ley, elaborado principalmente con tempranillo, acompañado de pequeños porcentajes de garnacha y verdejo, con sus flores blancas, frutos rojos y toques de pan recién hecho. En nariz, es suave, vibrante y largo en la boca, y es el aliado perfecto para tomar con arroces, pastas, pescados o carnes blancas.
No dejamos de probar para conocer vinos de otras zonas, y hay algunos rosados buenísimos repartidos por toda la geografía española. Mallorca es uno de los destinos más veraniegos y en Baleares ¡hay vinos tan especiales! ÀN’R 2024 (21€) de Ànima Negra es el primer y único rosado en Mallorca que refleja el espíritu mediterráneo. Está elaborado exclusivamente con uva callet, cultivada en los suelos llamados call vermel. Fresco, elegante, con toque salino, delicadas notas de hierbas silvestres y matices terrosos.
Nos gusta mucho Pago de Tharsys Vendimia Nocturna Rosado Fermentado en Barrica 2025 (16,30€), que se elabora en la localidad valenciana de Requena en una bodega cuyo origen se remonta a los años 80, cuando Vicente García, tras una sólida trayectoria en el mundo del cava en Cataluña, decidió regresar a su tierra natal. Este es un vino sutil, elegante, con notas florales y una frescura y acidez máximas, dotado de bellas notas de mantequilla y almendras ligeramente tostadas procedentes de su crianza de 6 meses en barricas de roble francés.
Pero aún hay más: Joaquín Rebolledo Rosado 2025 (12,40€) no puede ser mejor opción para quienes buscan a la vez elegancia y textura, un vino que además fue en su anterior añada el primer rosado de la DO Valdeorras, intenso aromáticamente, con sus frutos rojos, y en boca fresco y fácil de beber. Justo lo que le pedimos a un vino en verano.
Y en Priorato, con Denominación de Origen Calificada (DOCa) —la máxima categoría de calidad en España—, en Tarragona, nos quedamos con Pla dels Angels 2025 (30€), el primer rosado de Scala Dei, que está elaborado con garnacha y es fragante, fresco y delicado, lleno de fruta roja y cítricos en nariz y fresas, pomelos y tonos anisados en boca.
¡Aún hay más! Nos vamos hasta Lanzarote, en las islas Canarias, para descubrirte El Grifo Aloque 2025 (27,10€), un clarete elaborado a la manera tradicional que recupera una forma histórica de hacer vino en la isla: la fermentación conjunta de uvas blancas y tintas. Se elabora con cinco variedades de uva: La malvasía volcánica aporta expresión aromática, textura e identidad mineral; la listán blanco suma complejidad; la vijariego blanco introduce tensión y acidez; por su parte, la vijariego negro aporta frescura; y la listán negro añade carácter y notas de fruta roja.
Vinos espumosos
Somos muy fans de las burbujas y de un gran número de vinos espumosos. Aquí nos centramos sobre todo en cavas y champagnes. ¡Pero hay muchos más! Las burbujas aumentan la sensación de frescor porque aceleran la volatilidad de los aromas en nariz y activan los receptores táctiles de la boca.
Arts de Luna Organic Brut (6,89€), de Bodegas Murviedro, elaborado en Requena bajo la D.O. Cava a partir de uvas seleccionadas de las variedades macabeo y chardonnay, sigue un proceso de vinificación respetuoso con el entorno y fiel a los principios de la agricultura ecológica. El resultado es un cava elegante, fresco y expresivo, con una burbuja fina y bien integrada, ideal para acompañar aperitivos, entrantes ligeros, mariscos, sushi o postres poco dulces como frutas frescas o tartas de almendra.
Laietà Gran Reserva (27,85 € 750 ml), cuya bodega ha conmemorado este año sus 25 vendimias. Laietà hace referencia a los antiguos pobladores del litoral barcelonés, que ya cultivaban el viñedo hace más de 2.000 años entre el mar y la montaña. Reivindica el paisaje, el territorio y la identidad de Alella, en la comarca barcelonesa del Maresme. Nos encanta su botella alargada y estilizada, y el carácter fresco, salino y vibrante de este cava, además de su burbuja tan fina.
Nos encanta el nuevo lanzamiento Freixenet Mallorca Limited Edition 2025 (29€), un espumoso superpremium D.O. Binissalem elaborado en el corazón de la isla balear y un homenaje a ella, con una botella de vidrio color aguamarina que evoca de forma inmediata la luz y la pureza del mar Mediterráneo. Se elabora a partir de las variedades autóctonas Prensal o Moll y Giró Ros, cultivadas en viñedos expuestos a una marcada influencia marítima, y es fresco, delicado y frutal.
Y hay un excelente cava con una de las mejores relaciones calidad-precio. Codorníu celebra los 40 años de su cava más emblemática y versátil, Anna de Codorníu Icónica (12,95€), disponible en dos versiones monovarietales, chardonnay y pinot noir, y que reafirma su compromiso con quienes escogen brindar y convertir cualquier ocasión en extraordinaria.
Terminamos nuestros espumosos 'patrios' con uno del sur. Se trata de Cloe Brut Nature (25€), de Bodega Doña Felisa en la malagueña Sierra de Ronda. Elegante, fresco y equilibrado, se hace con la variedad sauvignon blanc, y tiene una burbuja fina, aromas a flores blancas y frutos secos, y es perfecto tanto para el aperitivo como para acompañar mariscos, sushi o diferentes postres.
Rematamos esta selección con cuatro champanes como Moët & Chandon, que vuelve a colaborar con el artista Pharrell Williams, que ha diseñado la etiqueta de su Ice Impérial (58€), pensado para tomar con hielo. Dominado por Pinot Noir y Meunier y equilibrado con la finura del Chardonnay, es un afrutado intenso, con notas tropicales, fresco y equilibrado.
Desde 2017, la Maison Laurent-Perrier viste de gala, cada año, la emblemática botella de Cuvée Rosé, con un elegante chaleco metálico. Este año ha creado una edición limitada llamada 'Bubbles' (130€) y, si por fuera es espectacular, por dentro aún más. Se trata de uno de los primeros champanes rosados y se caracteriza por aromas intensos de fruta roja fresca, algo que también predomina en la boca, y por tener mucha frescura.
Para celebrar la Copa Mundial de la FIFA 2026, Champagne Taittinger (58,50€) ha creado una edición limitada de su icónico Brut Réserve, con una botella completamente negra que se ilumina con degradados holográficos en los colores de los países anfitriones —rojo por Canadá, verde por México y azul por Estados Unidos—. Su diseño evoca el movimiento de un balón y las costuras de una pelota de fútbol, y en nariz presenta aromas de melocotón y flores blancas, y en boca es fresco.
Ponemos el broche a esta selección de vinos para el verano con uno de nuestros favoritos: La Grande Dame Rosé 2018, de Veuve Clicquot (260€), que rinde homenaje a la visionaria e innovadora Madame Clicquot, creadora del primer champagne rosé de assemblage conocido (mezcla vinos base de diferentes parcelas, variedades de uva y, a menudo, distintas añadas). Es complejo aromáticamente, y al olerlo, notarás frutas rojas frescas, como cereza, frambuesa y grosella, acompañadas de delicados matices a pimienta y regaliz, mientras que al beberlo, además, sentirás recuerdos a mandarina, naranja sanguina y hierbas aromáticas como tomillo y menta.
