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'Gastro-planes' para el fin de semana
Esta vez hacemos parada en Madrid, Barcelona, Santander y Valladolid
¿Te apetece un vermut?, ¿un arrocito con vistas al mar?, ¿un plato de la mejor carne?, ¿y qué tal una cata de vinos realmente original y sorprendente? Si la respuesta es sí, continúa leyendo porque nuestros planes ‘gastro’ de la semana… ¡ya están aquí!
LA HORA DEL VERMUT
Bebida imprescindible a la hora del aperitivo, el vermut está viviendo en los últimos tiempos una nueva ‘época dorada’, una especie de renacer… Claro ejemplo de ello son las vermuterías que han abierto sus puertas en los últimos meses. Una de las que más repercusión ha conseguido es la ‘Bodega 1900’, abierta el año pasado en Barcelona, con Albert Adrià (hermano de Ferran Adrià) al frente.
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Hoy vamos a hablarte de una nueva dirección, en este caso en Madrid. Su nombre: ‘de Rodríguez & Salas’. Un acogedor restaurante ubicado en el Barrio de Las Letras de la capital, donde se combina con acierto lo castizo y lo contemporáneo.
Así, en la carta podemos encontrar desde propuestas más tradicionales (croquetas, tostas, tortillitas de carabineros, hamburguesas… ) a platos más creativos y viajeros (cerezas de foie, ensalada de queso de cabra en polvo, steak tartar al estilo sirio, marinada japonesa de salmón…).
Todo ello acompañado, como no podía ser menos, por una carta de vermuts, tanto españoles como franceses e italianos, de los que se puede disfrutar en cualquier momento del día.
Además, el local suele acoger DJ Sessions, así como exposiciones de artistas emergentes. ¿Y si vas en bici? ¡Ningún problema porque ‘de Rodríguez & Salas’ es bike friendly!. Lo dicho: clasicismo y modernidad en una nueva dirección a tener en cuenta.
ORIGINAL CATA DE VINOS: DE LA BARRICA, ¡DIRECTO A LA COPA!
Las bodegas vallisoletanas ‘Emilio Moro’ siempre han hecho una apuesta firme por el enoturismo, ofreciendo planes en los que se combina vino y gastronomía. Buena muestra es la original propuesta que durante estas semanas ofrece la bodega, dando un paso más allá en las tradicionales degustaciones de vino. Se trata de su ‘Taller de cata de barrica’.
Una experiencia que permite al visitante aprender las diferencias entre los distintos tipos de maderas de las barricas, sus ventajas y particularidades según su procedencia, los tostados que aporta cada una de ellas al resultado final e, incluso, cómo influye el tamaño de las mismas en la calidad y singularidad del vino.
Tras las explicaciones, se pasa a degustar los caldos, que se sacan directamente con la pipeta 'toma muestras', y que permite apreciar y diferenciar los complejos matices que aportan al vino los distintos tipos de barrica.
Además, este taller (cuyo precio es de 20 euros) puede completarse si se desea con un almuerzo maridado en la bodega. Teléfono de reservas: 983 878 400.
UNA TERRAZA CON SABOR MEDITERRÁNEO
Viajamos ahora desde los viñedos de Valladolid hasta el puerto deportivo de Barcelona. Y lo hacemos para recalar en la bonita terraza ‘Marítim’ (ubicada en la planta superior del ‘Reial Club Marítim’ y que, con la llegada del buen tiempo, ha vuelto a abrir sus puertas.
Inaugurada en julio de 2012, esta terraza (cuya decoración es obra del reconocido interiorista Lázaro Rosa-Violán) ofrece unas magníficas vistas panorámicas, así como una cocina de raíces puramente mediterráneas: pescados frescos, excelentes arroces…
Asimismo, el local cuenta con una barra de combinados de los que se puede disfrutar en alguna de las butacas o cómodas bancadas mientras el sol se pone en el horizonte barcelonés.
ARROZ ‘A TODA VELA’
Y si te gustan los arroces pero te queda más cerca el Mar Cantábrico que el Mediterráneo, he aquí otra propuesta marinera: el restaurante ‘El Machi’, situado en el puerto de Santander. Una taberna que sobrevivió al fuego que arrasó la ciudad en 1941 y que sigue hoy ‘a toda vela’ tras una potente remodelación.
En su oferta gastronómica, como comentábamos, el arroz es el ‘rey’, al que dedican un amplio apartado de la carta. En él se engloban desde recetas tradicionales, como la paella, el arroz a banda, el negro o el ‘sabrosón’ (con carabineros y taquitos de calamar), hasta arroces de innovación, como el ‘intenso’ con cámbaros (hecho como en las casas de Astillero) o el ‘vegetariano’ con calabacín, cebollita, pimiento verde y espárragos trigueros.
EL PLAN PERFECTO PARA LOS MÁS ’CARNÍVOROS’
Y desde el litoral, volvemos de nuevo tierra adentro para poner punto final a la agenda de esta semana. Nuestro objetivo: disfrutar de una de las mejores carnes del país. Y es que estos días (hasta el 25 de mayo) la sierra de Madrid está celebrando sus ‘Jornadas gastronómicas de la carne de la Sierra del Guadarrama’.
Una iniciativa que persigue promocionar el consumo de esta magnífica carne (tal es su calidad que cuenta con el sello de ‘Indicación Geográfica Protegida') en la que han querido participar 20 restaurantes de la zona Norte y Noroeste de la Comunidad de Madrid. Cada uno de ellos ofrece una receta con dicha carne como ingrediente principal por un precio que oscila entre los 14 y los 24 euros. Entre las propuestas de estos locales encontramos platos como entrecot con patatas y pimientos; solomillo gratinado con alioli de miel; carrillera de ternera con jugo de vino dulce; lomo de ternera con verduras, perrechicos y queso de Miraflores…
Si disfrutas con el sabor de una buena pieza de carne y tienes oportunidad de participar en estas jornadas, puedes encontrar en esta página web todos los restaurantes adscritos, la localidad a la que pertenecen, así como el plato concreto que ofrece cada uno de ellos.
