Verduras
Ventresca de atún en escabeche
La ventresca es la pieza ubicada en la parte inferior del pescado, que está más cercana al vientre, de ahí su nombre. Destaca por su sabor y textura y es ideal para cocinar a la brasa, al horno y también en escabeche. Elegimos esta última técnica para prepararla en un escabeche clásico con verduras, vinagre, vino blanco y aceite de oliva.
27/08/2019 5:05 UTC
'Minipizzas' de calabacín con pesto de eneldo
Una de las grandes ventajas de estas 'minipizzas' es que para hacerlas empleamos hojaldre ya preparado (lo tienes refrigerado o congelado), lo que nos ahorra mucho tiempo. Son muy fáciles de preparar y puedes ponerles el 'topping' que más te guste. Nosotros elegimos calabacín y espárragos trigueros y las acompañaremos con una salsa pesto casera.
26/08/2019 15:54 UTC -
Tartaletas de ensaladilla con berenjena y champiñón
Le damos una vuelta distinta a la receta de ensaladilla. Aunque sí usamos patata, huevo cocido y mahonesa -ingredientes habituales de la clásica-, le incorporamos otros elementos diferentes como la berenjena, la cebolla morada y el champiñón. ¡Anímate a probarla, está igual de deliciosa y es otra manera de tomar este plato tradicional e internacional!
26/08/2019 15:00 UTC -
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A esta ensalada de vegetales (judías verdes, tirabeques, pimiento rojo, cebolla, puerro y ajo) le ponemos el adjetivo de 'oriental' porque vamos a acompañarla con un aliño hecho a base de salsa de soja, vinagre de arroz, nueces y semillas de sésamo y porque vamos a prepararla en un wok, que es ese utensilio originario de China donde se saltean los más variados ingredientes. Puedes tomarla templada o fría.
26/08/2019 14:22 UTC
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Una receta perfecta para todos que, además, queda muy vistosa emplatada. Repleta de minerales y vitaminas, es una opción muy saludable para cualquier comida o cena.
26/08/2019 13:32 UTC
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La quiche es una receta francesa de tarta salada que suele llevar en su composición una base de hojaldre cubierta con una masa que se cuaja en el horno a base de huevos, nata y otros elementos como queso, jamón, bacon, verduras, etc. En esta receta vamos a utilizar dos tipos de queso: 'mozarella' e Idiazábal -que tiene un ligero toque ahumado- , tomate y romero.
26/08/2019 12:58 UTC
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La carne de pollo se caracteriza porque tiene poca grasa, es económica y se puede cocinar de infinitas maneras. Aquí hemos escogido unos filetes de la parte del muslo para rellenarlos de bacón y champiñón -puedes optar por cualquier variedad de seta-, que acompañaremos con una guarnición de brócoli y guisantes.
26/08/2019 11:58 UTC
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Alcachofas al ajillo
Esta receta es válida para cualquier época del año, pues puede tomarse fría, caliente o templada. Tú eliges. Se trata de cocinar de una forma sencilla unas alcachofas y aliñarlas para darles un sabor intenso pero con muy pocos ingredientes. Si lo prefieres, puedes agregarle las especias que más te gusten.
26/08/2019 5:04 UTC
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El salmón ahumado se puede cortar en lonchas finas y enrollar metiendo dentro los más variados rellenos. Esta propuesta, en forma de rollitos con espinacas, cebolleta y alcaparras con salsa mayonesa, es un estupendo y refrescante aperitivo, muy sencillo y rápido de preparar. ¡Manos a la obra!
26/08/2019 5:03 UTC
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Si queremos un plato saludable y muy rápido para llevarte a la oficina, esta receta es perfecta. Combina a la perfección con un huevo duro o un queso fresco, sumándole apenas calorías.
23/08/2019 14:27 UTC
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Una sencilla receta que mantiene todo su sabor cuando la guardamos en un táper y nos la llevamos a la oficina. Además, se puede tomar fría o caliente y es baja en calorías, por lo que se le puede añadir un extra de proteínas con cualquier queso fresco o un huevo duro.
23/08/2019 14:19 UTC
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Combinamos unos espárragos blancos y unos espárragos verdes con chorizo para servirlos sobre una base de pan que meteremos al horno. Es un magnífico entrante o aperitivo que podemos servir perfectamente para una comida o una cena de picoteo.
23/08/2019 13:33 UTC
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La sardina es uno de los pescados azules más sanos y sabrosos que tenemos en nuestras costas. Su carne admite numerosas formas de cocinado. Esta vez optamos por marinarlas y acompañarlas con setas, pimiento y encurtidos, una combinación sorprendente en la que no necesitarás el fuego para nada. Estas delicias de sardina puedes servirlas como aperitivo, seguro que es el anticipo de una gran comida o cena.
22/08/2019 15:55 UTC
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Coca de escalivada
La escalivada es un plato típico de Cataluña y presente en la gastronomía de otras regiones españolas como Valencia, Región de Murcia y Aragón, que consta de berenjena, pimiento, cebolla y tomate, asados en el horno. En esta receta vamos a 'escalivar' unos pimientos rojos, una cebolleta y una berenjena para ponerlos encima de una coca, cuya masa también vamos a aprender a preparar.
22/08/2019 15:52 UTC
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El calabacín tiene una forma y una pulpa que son ideales para rellenar y para hornear. De carne picada, atún, pisto... o, como en este caso, de gambas y pimientos del piquillo. Los podemos cocinar al vapor, cocidos o asados y acompañarlos de las más variadas salsas. Vamos a usar calabacines pequeños individuales pero puedes hacerlo troceando los más grandes.
22/08/2019 12:49 UTC
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Una de las mejores -y más ricas- formas de cocinar verduras es al horno. Y si las aromatizamos con alguna hierba o especia y las gratinamos con un poco de queso, el resultado es aún más delicioso. En esta receta, optamos por berenjena, tomate y cebolla, que condimentaremos con tomillo y a las que añadiremos el queso rallado que más nos guste.
22/08/2019 12:30 UTC
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Os presentamos una versión de la 'vichysoisse' o crema de puerros, una sopa francesa -aunque hay quien le atribuye origen estadounidense o incluso vasco- que habitualmente se toma fría, ha traspasado fronteras y es un plato de la cocina universal. Templada igualmente está deliciosa y aquí le vamos a dar un toque especial con unas gambas al curry.
22/08/2019 12:09 UTC
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Puerros gratinados
Esta receta es perfecta para comer de una forma distinta una verdura que normalmente usamos en sopas y cremas. Ponla en práctica, ya verás qué fácil es y qué rica está. Cuando la pruebes, repetirás seguro y pasará a formar parte de tu recetario habitual. Otra opción magnífica para consumir puerros es asados en el horno y acompañados de una vinagreta, una salsa de anchoas, un picadillo de huevo duro y verduras, etc. El puerro es una verdura muy sana, llena de fibra y con gran poder saciante, por lo que es muy recomendable incluirla en nuestra dieta.
22/08/2019 10:21 UTC
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Te presentamos un aperitivo ideal para hacer con sardinas en conserva. Es muy sencillo de cocinar y te llevará poco tiempo prepararlo. Lo serviremos en vasitos para comer con cuchara y seguro que, con él, conquistas a tus invitados. Además, tiene la ventaja de que lo puedes tener elaborado con antelación.
22/08/2019 4:59 UTC