Sopas frías
Crema fría de zanahorias y mango
Una crema que mezcla frutas y verduras, deliciosa y dulce, que puede tomarse como un primer plato refrescante y saludable. Puedes decorarlo, por ejemplo, con un poco de queso fresco desmenuzado con los dedos y sustituir la leche de vaca por leche de coco o nata líquida si prefieres un toque aún más sabroso.
10/06/2020 10:06 UTC
7 recetas diferentes con salmorejo
El salmorejo es una de las sopas frías por excelencia de nuestra cocina. Además de un plato por sí solo, a partir de él puedes crear infinidad de recetas. Te mostramos varias de ellas que llevan como base esta tradicional elaboración
08/06/2020 12:27 UTC -
Ajoblanco con uvas y cebollino
Esta sopa fría tan popular en el sur de nuestro país no puede faltar en tu menú de verano. Te enseñamos a prepararla paso a paso para que consigas un resultado de chef. Tendrás que reservarla en frío y decorarla con uvas, almendras y cebollino picado. ¡Lista para disfrutar!
03/06/2020 14:20 UTC -
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El salmorejo es una crema fría muy tradicional que se elabora especialmente durante la temporada estival. Un plato que se puede presentar de múltiples maneras y que tiene un valor nutritivo muy interesante. Preparamos una variante con pimientos del piquillo, que es ideal para servir con un bacalao, perfecto para servir como entrante, segundo plato o plato único.
03/06/2020 10:17 UTC
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Helado de salmorejo
No hay dos salmorejos iguales, pues el plato permite elaborarlo al gusto de cada uno, con más o menos ajo, con o sin vinagre, más o menos denso según la cantidad de aceite que lleve... Esta vez, te presentamos una opción diferente para servir la receta tradicional. Coge papel y lápiz y aprende a elaborar un sorprendente helado de salmorejo, con o sin heladera.
03/06/2020 9:54 UTC
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El salmorejo es una sopa fría, con una textura más cercana a un puré o a una crema, que puedes convertir en gelatina. Te proponemos hacerlo en forma de vasitos que coronaremos con un poco de 'chatka' o carne de cangrejo. Es rápida de preparar pero necesita varias horas de frío para que se cuaje.
02/06/2020 19:16 UTC
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Sopa de melón con cangrejo
La temporada del melón acaba de comenzar, por lo que nos encontramos en la época propicia para disfrutar de su sabor dulce y de todas sus propiedades. Contiene una altísima cantidad de agua (92%) y un porcentaje de azúcar inferior a la de otras frutas (tan solo un 6%). Algo que, unido a su escaso contenido en grasa, lo convierten en una de las frutas con menor aporte calórico, ideal para la preparación de platos salados tan deliciosos como este.
02/06/2020 16:43 UTC
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Salmorejo en Thermomix
El salmorejo es una de las sopas frías por excelencia, aunque en realidad su textura es más de puré o crema. Tradicionalmente se hacía majando sus ingredientes en un mortero, pero hoy hemos simplificado el proceso y lo preparamos con batidora o robot de cocina, para lograr una textura mucho más fina.
02/06/2020 14:22 UTC
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Gazpacho de cerezas
A pesar de ser uno de los grandes clásicos del verano, esta refrescante versión del tradicional gazpacho incorpora el dulzor de las cerezas convirtiéndolo en un plato mucho más atractivo y con gran poder antioxidante por la presencia de los frutos rojos, ideal para refrescarse a cualquier hora.
02/06/2020 11:09 UTC
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'Borscht' de verano
El 'borscht' es una sopa de verduras que incluye, generalmente, raíces de remolacha, ingrediente que le da su intenso color rojo característico. Esta versión fría procede de los países eslavos (Lituania, Rusia y Ucrania) y suele servirse como una sopa dulce rica en fibra, potasio y vitamina C.
02/06/2020 10:57 UTC
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Si quieres variar un poco el clásico gazpacho y darle un toque diferente, atrévete con propuestas como esta. Ponemos sandía, fresa, pepino, ajo, vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta. Y lo acompañamos con unos trozos de queso feta. Eso sí, ¡tómalo bien bien frío!
05/06/2019 12:35 UTC
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Un plato muy versátil que puede servirse de múltiples maneras, hasta el punto de que gracias a su consistencia, también se puede degustar como salsa acompañando a unas verduras, por ejemplo.
08/12/2017 17:39 UTC Por ¡HOLA!
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Se suele recomendar que, en este caso, se emplee el salmorejo de un día para otro, dejándose en el frigorífico para que esté más fresco.
25/09/2017 10:30 UTC Por ¡HOLA!
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El salmorejo cordobés con jengibre es un plato fresco ideal para estas épocas. Esta variante, donde se combina la cocina tradicional con un toque moderno resulta realmente deliciosa.
14/08/2017 13:55 UTC Por ¡HOLA!
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Pistas gastro: Gazpachos, salmorejos… ¿dónde probar los más originales?, ¿cómo prepararlos en casa?
Reunimos a cuatro importantes chefs españoles para que nos enseñen a preparar sus sopas frías favoritas.
28/07/2017 14:02 UTC
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Gazpacho andaluz
EL gazpacho es una de las sopas frías por antonomasia, muy popular dentro y fuera de nuestras fronteras. A partir de la receta básica, cada vez se hacen más versiones, algunas incluso con fruta y otros vegetales. Pero aquí te traemos una de las más tradicionales y fáciles, que se hace, sobre todo en Andalucía. Originalmente esta receta, cuya creación se atribuye a los árabes, solo contenía pan remojado en agua con aceite y vinagre.
22/06/2017 9:36 UTC
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El salmorejo con atún es ideal para aquellos que les gusta comer pescado. Al llegar las altas temperaturas, es momento de comenzar a incluir en nuestra dieta los tradicionales gazpachos, sopas frías y salmorejos.
25/05/2017 11:13 UTC Por ¡HOLA!
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Es un plato humilde compuesto de pan, almendras, aceite, ajo, vinagre y sal. Por ello, se cree que su historia es larga, tanto que puede que se lleve cocinando desde antes de la llegada de España a América.
23/05/2017 19:43 UTC Por ¡HOLA!
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Ajoblanco de coco con sardinillas
01/02/2016 15:39 UTC Por ¡HOLA!