sopas frías
5 trucos para evitar que el pepino del gazpacho repita
Quizás lo menos agradable del gazpacho -si es que hay algo- es que repita a causa del pepino. Pero eso era antes de que te contáramos varios trucos para evitarlo y disfrutar a tope de la receta más veraniega.
11/06/2021 9:31 UTC
Gazpacho de fresas y tomate
La fresa es una de las frutas de primavera más apreciada, cuya temporada puede alargarse, incluso, hasta el principio del verano. Las puedes comer solas, en el desayuno, en ensaladas, en postres... Pero en esta ocasión vamos a prepararlas como ingrediente principal de uno de los platos más frescos de nuestra gastronomía: el gazpacho. Este plato, que apetece mucho más cuando llega el buen tiempo, y tomando como base el tomate, el pimiento verde, el ajo y el pan, admite la incorporación de numerosas frutas y/o verduras desde fresas a cerezas, sandía, melocotón o remolacha. Puedes hacerla más ligera sin incorporar este último. Como verás es un plato muy sencillo de preparar y que gusta mucho más cuando aprieta el calor pero, como tenemos esta joya de fruta de temporada, vamos a aprovecharla. Además el toque dulzón de la fresa hará que a los más pequeños de la casa les guste mucho más este gazpacho que el original y que le resta acidez al tomate.
10/06/2021 9:46 UTC -
Sopa fría de rabanitos a la andaluza
Crujientes, con un picor ligero y un toque fresco, sobre todo en ensaladas, en esta ocasión vamos a convertir unos rabanitos en una refrescante sopa fría. Le ponemos también nata y leche. Es un producto, sobre todo, de primavera y de verano aunque se cultiva en invernaderos y lo tenemos disponible durante todo el año. Se toman especialmente en fresco, aunque también puedes saltearlos o, como en este caso, incorporarlos en sopas o cremas.
11/05/2021 10:33 UTC -
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No tiene nada que ver con el gazpacho andaluz más clásico, pero la Navidad se presta a que seamos más creativos y y hagamos propuestas diferentes para sorprender a nuestros comensales. Seguro que no les deja indiferente este gazpacho de pepino y piña.
30/11/2020 11:44 UTC
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Gazpacho de melocotón
Al gazpacho de siempre le podemos dar mil toques distintos. Uno de ellos es añadir numerosas variedades de frutas para darle un sabor y un aroma diferentes. En esta receta optamos por el melocotón.
24/08/2020 10:56 UTC
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El calabacín es una hortaliza para cocinarla de muchas maneras diferentes. Te proponemos convertirla en una cremosa sopa fría, a la que vamos a añadir rabanitos y queso de cabra. Un plato delicioso y súper nutritivo.
17/08/2020 10:58 UTC
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Sopa de guisantes fría con queso
Esta receta puede servirse como plato caliente o dejar que se enfríe y disfrutarlo ahora, en verano. El uso del queso le da, además de un sabor muy especial, una textura mucho más cremosa, suavizando su ingrediente principal, los guisantes. Es una forma sencilla de que los más pequeños de la casa coman verduras, les encantará.
14/08/2020 9:27 UTC
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Vasitos de 'Vichyssoise'
¿Buscas tapas diferentes y refrescantes? Aquí te dejamos una alternativa que cumple con los dos requisitos anteriores. Vamos a hacer la famosa sopa 'Vichyssoise' y la vamos a presentar en vasitos a modo de aperitivo. Sin duda, una idea original y perfecta para triunfar. ¡Que la disfrutes!
04/08/2020 10:35 UTC
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Las brochetas de melón y uvas no pueden combinar mejor con el sabor del clásico ajoblanco. Una sopa fría deliciosa, muy refrescante, saludable y perfecta para incluir en tus menús estivales.
27/07/2020 8:56 UTC
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No nos cansamos del salmorejo. Nos pasamos todo el verano preparándolo y comiéndolo con gusto. Si eres 'salmorejo lover', este tema te interesa. Te proponemos varias formas de presentar esta sopa o crema fría nutritiva, refrescante y deliciosa.
20/07/2020 10:11 UTC
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Aunque hay una fórmula más extendida, la verdad es que no existe una única receta de salmorejo, ya que, según el lugar y la mano del cocinero, presenta algunas variaciones. De todas las regiones españolas, la que puede presumir de tener más variedad de salmorejos es, sin lugar a dudas, Andalucía.
09/07/2020 13:07 UTC
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Las sopas frías como el salmorejo son uno de los mejores aliados veraniegos. Pero, como también en esta época del año, buscamos recetas ligeras a la par que refrescantes, te contamos cómo hacer hasta 5 versiones distintas de salmorejo 'light'.
17/06/2020 9:45 UTC
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Salmorejo con pepino
Este placer de nuestra gastronomía se puede degustar como aperitivo o como primer plato, una creación muy similar al gazpacho, solo que es más espeso, con una textura de crema. En este caso, le ponemos pepino y pimiento rojo, que son dos elementos que no suele llevar el salmorejo.
15/06/2020 18:42 UTC
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Sopa de melón con leche de coco
Esta receta puede servirnos como un primer plato refrescante y diferente para cuando entre de lleno el verano o como un delicioso postre si la leche de coco nos parece demasiado dulce. Es más, la vainilla puede ser muy aromática y obligarnos a ello. Sin embargo, es un postre estupendo como alternativa a la macedonia.
15/06/2020 15:26 UTC
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Gazpacho de melón
Esta receta, cuanto más fría, mejor. Por eso, no contamos con el tiempo de refrigeración, eso lo eliges tú. Lo que sí te aconsejamos es que lo acompañes de unos cuantos colines de pan templados y, si eres de jamón, con unas virutas o lonchas de jamón serrano.
15/06/2020 15:12 UTC
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También conocido como Abril, Bacalá, Bacaladitos o Perlita, la bacaladilla es un pescado blanco de agua salada que, en esta sopa fría utilizaremos como delicioso contrapunto de sabor. Un aperitivo diferente y exquisito.
14/06/2020 9:54 UTC
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Crema fría de melón
Esta receta es perfecta para los meses más calurosos del año, con alimentos saludables, pues que, en vez de picatostes de pan, decoramos con unos pequeños cubitos de melón, jamón ibérico (mejor en crudo) y orégano. Puedes elegir el melón que más te guste, pero nosotros te recomendamos que lo hagas con el de 'piel de sapo'.
10/06/2020 10:09 UTC
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Crema fría de aguacate y pepino
En tan solo diez minutos puedes tener este primer plato, rico y saludable, además de muy refrescante que puede servirte para aligerar tu comida o cena. Decórala con un poco de perejil fresco, pero también puedes hacerlo con semillas o frutos secos. ¿Lo importante? Contar con un buen procesador de alimentos.
10/06/2020 10:08 UTC
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Crema fría de manzana y curry
Esta receta es perfecta para el verano, dedicándole poco tiempo, ya que, sobre todo, necesitará tiempo de cocción. Puedes darle, en vez de un toque de limón, un toque de naranja y, como decoración, nosotros te proponemos aromatizarlo con menta fresca, pero puedes elegir unos 'chips' de boniato o cualquier verdura.
10/06/2020 10:08 UTC