sopas frías
Prepara el mejor ajoblanco de tu vida
Junto al gazpacho, el salmorejo y la vichysoisse, el ajoblanco es una de las sopas frías que más consumimos en verano. ¿Quieres hacer el mejor de tu vida? ¡Pues no dudes en seguir nuestros consejos!
02/08/2022 7:54 UTC
Ajoblanco con higos
Estamos ante una sopa fría a base de almendra, pan, aceite, ajo y vinagre, que se decora sobre todo con uvas. Pero nosotros también le vamos a poner unos higos troceados. El dulzor de las frutas le va de miedo a esta elaboración que se prepara en varios lugares de Andalucía en verano.
01/08/2022 17:11 UTC -
Espuma de ajoblanco con uvas y almendras laminadas
El ajoblanco, junto al gazpacho y al salmorejo, es una de las sopas frías más populares de la gastronomía veraniega española. De origen malagueño, en este caso lo vamos a preparar en forma de espuma para decorarlo con unas uvas y unas almendras laminadas. ¡Una propuesta de lo más estival y refrescante!
01/08/2022 15:42 UTC -
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Ajoblanco con anchoas
El ajoblanco está considerado como 'el padre de todos los gazpachos', porque parece que fue previo a la llegada del tomate, y una elaboración que ya hacían los árabes con ingredientes que tenían a mano. No hay unas cantidades concretas porque varía mucho de cómo te guste de ligero o más contundente, con más o menos ajo y pan. Sea como sea, esta versión, además de con uvas -clásica guarnición para esta sopa fría-, también la acompañamos con unas anchoas en salazón, pero también podría ser atún o caballa. En la base, le ponemos unas migas también.
01/08/2022 15:15 UTC
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Pese a que el gazpacho, el salmorejo y el ajoblanco son las estrellas de las sopas frías en nuestro país, existen muchas otras opciones para alegrar y dar variedad al verano, algunas tan originales como esta sopa fría de frambuesas, con el toque de sabor del jengibre y el picante del chile verde. Sabores que contrastan con la delicadeza de las frambuesas, pero que funcionan a las mil maravillas.
14/07/2022 16:54 UTC
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El melón es sinónimo de verano. Se trata, quizás junto a la sandía, de una de las frutas estrella de la temporada. Y se nos ocurren varias refrescantes recetas para prreparar con él.
08/07/2022 10:04 UTC
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Mazamorra
La mazamorra, en España -porque en otros países también existe pero se trata de un plato diferente- es una sopa fría, parecida al salmorejo pero no lleva tomate. Se trata de una sencilla receta, de origen humilde, que se compone de pan, almendras, aceite, de oliva, ajo, vinagre y sal. Se toma en Córdoba, Jaén y Extremadura.
05/07/2022 19:40 UTC
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Si el gazpacho más tradicional te aburre y quieres darle una vuelta de tuerca, te animamos a probar con variantes como esta. Sus ingredientes principales son el melón y el pepino, pero también lleva un poco de cebolleta fresca y un diente de ajo. Y le damos un toque agridulce con un poco de zumo de naranja. Añadimos unos hielos antes de triturar y condimentamos también con pimientas variadas.
04/07/2022 14:59 UTC
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Gazpacho de sandía con menta
Sobre la receta básica de gazpacho podemos hacer numerosas variantes, igual de ricas y refrescantes que el popular plato andaluz. Nos gusta muchísimo la que lleva sandía, lima y menta. Aún la refrescan más y le aporta un toque dulce que nos encanta.
29/06/2022 17:11 UTC
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Imposible resistirse a un gazpacho fresquito cuando los calores aprietan. Esta versión tiene, además, un vistoso color verde que obtendremos gracias al uso de tomates verdes (variedad que, aunque esté madura, continúa de este color), espinacas, pepino, pimiento, aguacate... Una preparación ideal para disfrutar en casa o, por qué no, para llevarnos de pícnic. Eso sí, en este caso, deberemos hacernos con una neverita para mantenerlo bien frío.
22/06/2022 9:19 UTC
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Estas recetas son perfectas para disfrutar en la mesa durante los días más calurosos
09/06/2022 9:44 UTC
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Sopa fría de tomates verdes
Quizá la receta más célebre con tomates verdes sea la de 'Tomates verdes fritos' (plato típico del sur de Estados Unidos, cuyo nombre da título a una famosa película). Sin embargo, con este tipo de tomates también podemos hacer otras muchas recetas como esta sencilla sopa fría, a medio camino entre el gazpacho y el salmorejo. Servida bien fría es ideal para los días más calurosos, una opción de comida o cena ligera, sana y muy rica.
08/06/2022 9:35 UTC
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Gazpacho de sandía congelada
Una manera estupenda de tomar gazpacho frío sin necesidad de meterlo en la nevera -y por tanto, mucho más rápido de tener listo-, es utilizar vegetales congelados. En este caso, optamos por unos trozos de sandía que teníamos congelados.
06/08/2021 12:00 UTC
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Además de un plato por sí solo, a partir del salmorejo puedes crear infinidad de recetas. Te mostramos varias de ellas que llevan como base esta tradicional elaboración fría.
05/08/2021 15:22 UTC
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Con frutas y verduras, estas recetas son saludables, nutritivas y, sobre todo, muy fresquitas. Porque, en verano, no apetece encerrarse en la cocina ni consumir un plato demasiado caliente. Este puede ser tu primer plato perfecto.
26/07/2021 10:25 UTC
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Es una de las frutas protagonistas del verano. Repleta de agua, baja en calorías y muy nutritiva, existen diferentes variedades de melón, todas ellas perfectas para incorporar a un sinfín de recetas.
22/06/2021 12:09 UTC
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Gazpacho de melón y aguacate
Esta no es la receta más ortodoxa ni más fiel a la original del gazpacho -porque ni siquiera lleva tomate-, pero es una versión que en verano nos parece igual de deliciosa. Es una sopa fría a la que echamos aguacate, melón Piel de sapo, cebolleta, pepino y ajo, además de un poco de agua, sal vinagre y aceite de oliva.
21/06/2021 11:02 UTC
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Gazpacho de remolacha y aguacate
Este gazpacho, en realidad, solo conserva como ingredientes de la receta tradicional el ajo, la cebolla y el pepino, además de agua, aceite de oliva, sal y pimienta. Lo demás son todo incorporaciones diferentes. Le vamos a poner remolacha en conserva, aguacate y zumo de limón en lugar de vinagre.
14/06/2021 14:07 UTC
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Son las dos sopas frías por excelencia del verano y, aunque tienen alguna similitud, el gazpacho y el salmorejo son dos platos distintos. Te contamos en qué se diferencian.
11/06/2021 9:39 UTC