Recetas vegetarianas
Hamburguesas de tofu y verduras
Si eres vegano o vegetariano o simplemente te apetece comer una hamburguesa vegetal, te proponemos esta versión elaborada a partir de varias verduras y tofu. Es súper sencilla de preparar, rápida y está riquísima. También es perfecta para los más peques de la casa.
12/03/2021 14:31 UTC
Tofu empanado con semillas de amapola
El tofu, además de marinado previamente para aportarle sabor y aroma, queda muy rico si lo pasamos por algún ingrediente crujiente y así tendrá un toque 'crunchy' muy agradable. Lo vamos a pasar, en esta receta, por semillas de amapola antes de freírlo.
12/03/2021 13:57 UTC -
Pinchos de tofu empanado con tomates cherry
El tofu se conoce como el 'queso de soja'. Lo ideal es marinarlo para que coja sabor y, además, en esta receta lo pasamos por pan rallado para darle un toque ligeramente crujiente. Lo vamos a ensartar en unas brochetas con tomates cherry. ¡Un aperitivo delicioso y súper fácil y rápido de preparar! ¿Te animas a hacerlo?
12/03/2021 13:46 UTC -
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Esta sopa tradicional se reinventa en esta rece con guisantes y calabacín, aportándole un poco más de consistencia al plato clásico. Katy Beskow, autora de la receta, asegura que ella lo añade todo en pequeños trozos y en menos de 15 minutos la tiene lista para servir. Se puede acompañar, por ejemplo, de picatostes de pan y variar las verduras según los ingredientes que tengas en la despensa.
11/02/2021 15:58 UTC
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La gente suele considerar que la tempura es una receta complicada y que puede llevarnos mucho tiempo, pero, en realidad, solo requiere unos pocos ingredientes y apenas 15 minutos (si tienes los ingredientes preparados) para conseguirla. El truco para crear la masa ligera perfecta y crujiente es usar agua con gas helada. Deben usarse hortalizas de preparación mínima como champiñones o brócoli.
11/02/2021 15:58 UTC
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El ajo, el limón y el cebollino condimentan de maravilla estas habas de edamame que nos hace conseguir un desayuno diferente y delicioso, pero sin salir de una de las cosas que más nos gustan: las tostadas. Las habas edamame congeladas están ya en la mayoría de los supermercados y son muy versátiles, perfectas para tener siempre listas.
11/02/2021 15:58 UTC
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La fruta del dragón o pitaya no es una de las grandes conocidas en nuestro país, pero en países asiáticos son un gran clásico de esos 'smoothies' que se hacen en puesto callejeros y se llevan en modo 'take away'. No tienen un gran sabor, pero su textura es perfecta para este tipo de desayunos que, además de saludables, son bien nutritivos. Los 'toppings' que nosotros hemos elegido son el plátano y las bayas de Goji, pero en realidad funciona muy bien con frutos rojos, un poco de chocolate o cualquier otro que se te ocurra.
05/02/2021 10:28 UTC
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El pimiento y la patata es una de esas combinaciones culinarias prácticamente infalibles. Aquí vamos a disfrutar de dicho tándem de una manera muy original: el forma de flan. ¿Puede resultar más pintón y apetecible?
22/01/2021 9:37 UTC
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Si no consumes ingredientes de origen animal pero quieres celebrar la comida de Reyes con recetas increíblemente deliciosas, aquí tienes un buen número de ideas para disfrutar de esta fecha tan especial.
04/01/2021 9:16 UTC
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Albóndigas de berenjenas y queso
Las berenjenas son un ingrediente de temporada, se siguen recogiendo hasta enero, además de una fuente de vitaminas y minerales. Una forma sencilla de cocinarlas es abrirlas, vaciarlas y rellenarlas para asarlas en el horno. Sin embargo, cocinadas previamente, nos pueden servir de base para crear unas albóndigas 'veggies' como estas que nos enseñan desde Grana Padano.
16/12/2020 10:36 UTC
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Los garbanzos son la legumbre típica de potajes y guisados, pero también forman parte de otros platos como el hummus, el falafel o, en la dieta vegetariana y vegana, un ingrediente estupendo para hacer albóndigas. Como las que hacemos en esta receta, en la que también utilizamos remolacha cocida (que le darán un color sorprendente) y un poco de queso rallado.
16/12/2020 10:33 UTC
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Las legumbres son un ingrediente saludable, repleto de fibra y nutrientes que nos ayudan a mantener una alimentación equilibrada. Entre ellas, las lentejas son además sencillas de cocinar y sus posibilidades van más allá del plato tradicional que comemos con cuchara (y que está, sin duda, delicioso). Prueba con estas albóndigas con lentejas y queso, que le da una textura increíble, y que conseguirá que hasta los más reacios, se las coman.
16/12/2020 10:27 UTC
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Podemos hacer canelones de infinitas maneras, con rellenos de carne, marisco, pescado, pollo, legumbres... y también versiones vegetarianas como esta que te proponemos. Elaboramos un relleno de calabacín, cebolla y soja texturizada para meter dentro de los canelones y los cubrimos con una falsa bechamel de coliflor.
15/12/2020 13:08 UTC
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Este postre a base de frutas es una auténtica 'delicatessen' dulce y muy tradicional que prescinde del vino, pero se especia con nuez moscada, canela, clavo y vainilla. La mezcla es deliciosa. Se cuece todo a fuego lento, de ahí el tiempo de preparación, y el plato se disfruta siempre templado. El resultado es un bocado de textura agradecida, blandita y con un aroma que impregnará toda tu casa. Es uno postre perfecto para mantener ese espíritu navideño de antaño en estas fiestas.
26/11/2020 11:17 UTC
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En invierno, lo que más nos apetece al despertarnos, es una buena taza de café o chocolate y un desayuno calentito que nos haga sentir bien. Eso es lo que consigue esta receta de origen anglosajón, que tradicionalmente se elabora con copos de avena, pero que nosotros hemos querido hacer con copos de cebada en una versión vegana apta para todos. Hemos elegido una bebida vegetal de avena, porque creemos es la que mejor va por su sabor, pero puedes darle un toque aún más dulce cambiándola por una bebida de coco o arroz. Incluso, añadiéndole un poco de sirope de ágave o panela, de lo que nosotros prescindimos. Además, la receta que te ofrecemos no lleva 'toppings', para que seas tú quien decida qué frutas ponerles. ¿Las que mejor van? Sin duda, unas rodajas de plátano, unas fresas picadas o un poco de manzana. Tú decides, pero te encantará hundir la cuchara.
26/11/2020 11:13 UTC
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5 recetas de albóndigas en cuya masa, en lugar de carne picada de cerdo y/o ternera, usamos otras carnes, pescados o legumbres.
13/11/2020 13:43 UTC
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De calabacín se llaman 'zoodles', pero hay una gran cantidad de vegetales que puedes convertir también en espaguetis o tallarines. Elegimos zanahoria y apionabo para presentarte una saludable y ligera ensalada a la que aportaremos un toque picante y otro cítrico.
10/11/2020 14:05 UTC
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Para evitar llenarte el estómago entre horas con productos nada sanos o 'ultraprocesados', te dejamos unas cuantas recetas saludables para disfrutar del picoteo entre horas y no sentirte culpable.
10/11/2020 10:39 UTC
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Son la base para contarte uno de los nuevos estilos de vida que viene imponiéndose últimamente: la filosofía 'yogui' en la alimentación, buscando el equilibrio, la calma y llenarte de energía con ingredientes y recetas saludables.
03/11/2020 10:11 UTC