Recetas de frituras
Merluza a la romana
'A la romana' es una técnica de rebozado y fritura que se emplea sobre todo con calamares y pescados. Vamos a usar unas rodajas de merluza que teníamos congeladas, con la precaución de descongelarlas previamente y secarlas bien. Un plato ideal para niños.
04/03/2021 11:16 UTC
Berlina rellena de crema
Este dulce cada vez más internacional es muy similar al dónut pero sin el agujero central. La masa se prepara de forma muy similar y se puede dejar tal cual o introducirle algún relleno: chocolate, mermelada... o, como en este caso, una crema a la vainilla.
02/03/2021 12:41 UTC -
Los mejores pescados de temporada y 10 recetas para disfrutarlos
Besugo, dorada, lenguado, merluza... y otros pescados están de plena temporada y es el mejor momento para cocinar con ellos. Los incorporamos a 10 recetas diferentes.
01/03/2021 11:23 UTC -
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Esta receta nos llega de la cocina griega y son unas croquetas a base de calabacín, huevo, pan rallado, queso feta, cebolla, hierbabuena y perejil picados. Se pasan por harina, huevo batido y pan rallado y se fríen en aceite caliente. El resultado es un aperitivo vegetariano delicioso.
17/02/2021 14:31 UTC
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Este plato vegetariano típico de la cocina de Gales se compone de unas salchichas que se elaboran con puerro, queso y pan, como ingredientes principales. En un principio elaboradas con queso de Glamorgan, de ahí su nombre, pero, al desaparecer esa variedad, hoy se hace con queso de Caerphilly.
12/02/2021 11:09 UTC
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Cachopo de pastrami
El cachopo se ha puesto tan de moda en los últimos tiempos que los habrás visto elaborados con las carnes más variadas e, incluso, hasta con pescados. Nos atrevemos en esta receta con uno a base de pastrami, cecina y queso ahumado, ¡una delicia completamente irresistible!
09/02/2021 12:09 UTC
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'A la romana' hace referencia a una técnica de cocina que consiste en pasar los alimentos por harina y freírlos en aceite caliente. El ejemplo más representativo son los calamares pero se puede aplicar a cualquier ingrediente. En este caso, elegimos unas berenjenas y aunque se trata de una elaboración súper simple, tienes el paso a paso en el vídeo. Esta receta de berenjenas a la romana puedes acompañarlas de un hummus, una crema de yogur o de queso fresco. Tienen que quedar crujientes por fuera y muy jugosas por dentro. También puedes rebozarlas con huevo y harina pero no quedarían tan crujientes. No olvides, a la hora de freír, hacerlo por tandas. De esta manera las berenjenas no se pegarán y el aceite no se enfriará.
28/01/2021 10:48 UTC
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Así se hace la croqueta perfecta
Aprovechamos que este próximo domingo, 16 de enero. se celebra el Día Internacional de la croqueta para explicarte cómo conseguir que este popular bocado te salga perfecto.
15/01/2021 10:33 UTC
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Croquetas de gambas al ajillo
Las croquetas admiten todo tipo de rellenos. A la bechamel, en este caso, le añadimos unas gambas al ajillo, receta del chef Chema Soler, que viene recogida, junto a un total de 80 propuestas, en el libro Croquetas gourmet. Una versión absolutamente deliciosa.
14/01/2021 14:30 UTC
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Croquetas de pollo al chilindrón
La base de estas croquetas es un guiso de pollo al chilindrón, una de las recetas que nos propone Chema Soler, propietario de la Gastrocroquetería, el primer restaurante especializado en esta elaboración de origen francés que en España hemos adoptado como nuestra.
14/01/2021 14:29 UTC
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Cortamos en bastones muy finos los sombreros de unos champiñones Portobello para pasarlos por una masa de tempura y freírlos bien calientes. Los servimos con una mayonesa que aromatizamos con trufa. ¡Un aperitivo súper fácil, rico y muy vistoso!
05/01/2021 14:43 UTC
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Envolvemos unos langostinos en pasta brik para freírlos y los acompañamos con una salsa agripicante elaborada, entre otros ingredientes, con zumo de piña, tomate y tabasco. Tendrás un aperitivo delicioso.
02/12/2020 19:32 UTC
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Borraja rebozada y frita
La borraja es una verdura quizás no demasiado conocida pero, una vez que la pruebas, suele gustar bastante. En España es muy habitual en la zona de Navarra y Aragón. Hay que tener la precaución de limpiarla muy bien. Así lo hacemos para, en este cazo, pasarla por harina y huevo y freírla.
02/12/2020 18:13 UTC
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'Castagnole' de carnaval
Se trata de unos buñuelos originarios de Venecia que se toman sobre todo durante el Carnaval pero que podemos preparar durante todo el año. Son sencillos de hacer ¡y están para chuparse los dedos!
26/11/2020 16:48 UTC
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El único pimiento del piquillo con denominación de origen es el de Lodosa, en Navarra, porque esta variedad ha traspasado fronteras y se cultiva en otros países. Lo encontramos asado en conserva y es perfecto para preparar recetas como esta. Los rellenamos con carne picado, los pasamos por harina y huevo batido y los freímos.
25/11/2020 10:25 UTC
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Consejos, trucos y técnica para hacer en casa los 'nuggets' más ricos de pollo y otras versiones difertnes
17/11/2020 17:06 UTC
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El ingrediente principal de los 'nuggets' es el pollo pero queremos cambiarlo por pescado blanco (te sirven merluza, mero, rape, etc) y conseguir así que los más pequeños de la casa coman este ingrediente de una manera más apetecible. Los acompañamos con una mayonesa de ajo que puedes sustituir por la salsa que más les guste.
16/11/2020 16:50 UTC
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Los chips más famosos son los de patata, pero esa misma técnica se puede aplicar a numerosos vegetales. Te mostramos cómo hacerlo de la manera más sencilla para preparar este delicioso 'snack'.
13/11/2020 12:36 UTC
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Uno de los restaurantes míticos de la hostelería española, Zalacaín, acaba de anunciar su cierre por la crisis del Covid. Queremos rendirle un pequeño homenaje desde ¡Hola! Cocina con uno de sus platos estrella, las patatas suflé
06/11/2020 11:18 UTC