Hierbas aromáticas
Entrecot de ternera a la plancha con verduritas al tomillo
El trozo de carne sacado de entre costilla y costilla de la res vacuna es el entrecot. Tiene fama de ser muy sabroso y jugoso pero hay que cocinarlo de la manera adecuada. Desde la IGP Ternera Gallega nos indican cómo y nos sugieren acompañarlo con unas verduritas al tomillo. Toma buena nota.
06/04/2020 11:28 UTC
Tacos al pastor con tequila y piña
Los tacos al pastor son de los más clásicos del recetario mexicano. Sin embargo, en esta ocasión se reinventan con dos chupitos de tequila y rodajas de piña, por darle un toque más exótico. Además, con las cantidades que te proponemos conseguirás tener para todos en cualquier celebración.
18/03/2020 15:16 UTC -
Tacos al pastor
La única dificultad de la receta que nos propone este restaurante mexicano, que cuenta con unos tacos espectaculares, son las 24 horas que tenemos que esperar a que se marine bien la carne, porque querrás hincarle el diente en cuanto veas lo bien que huele su adobo.
12/03/2020 18:05 UTC -
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La harina de garbanzos, también conocida como harina chana, es un elemento muy importante en la cocina del Subcontinente indio, incluyendo las gastronomías de India, Bangladesh, Birmania, Nepal, Pakistán y Sri Lanka. La vamos a usar para hacer unas tortitas especiadas, que puedes servir como aperitivo, con una salsa de yogur al eneldo para acompañar.
03/03/2020 10:17 UTC
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Esta es una receta de pasta al horno en el que el aliño es muy mediterráneo y el resultado, delicioso. Gracias, sobre todo, al puerro confitado que termina de hacerse con todos los demás ingredientes. Como frutos secos, nosotros hemos elegido unas avellanas, pero nueces y almendras son también bienvenidas.
02/03/2020 17:16 UTC
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Salsa verde fría
Otra preparación más derivada de la salsa mayonesa, que nos puede servir para darle un toque especial a multitud de preparaciones tanto de carne como de pescado. Es ideal con patatas y todo tipo de verduras hervidas, a la brasa o asadas.
20/02/2020 12:33 UTC
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Salsa de cilantro
El cilantro es una hierba aromática de potente sabor y aroma, que despierta pasión y rechazo a partes iguales. Esta receta es ideal para acompañar verduras de todo tipo, pero también carnes o pescados. Y es perfecta para servir con patatas hervidas de guarnición.
20/02/2020 11:31 UTC
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Esta receta es, en realidad, una opción de relleno para pavo, pollo o cualquier tipo de ave o carne. Pero, hecho al horno en cazuelitas, funciona como una guarnición estupenda para cualquier día de la semana.
11/02/2020 12:20 UTC
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'Gin fizz' con melocotón y menta
Te proponemos una versión del famoso cóctel 'gin fizz', al que le damos un toque de melocotón. Mantenemos su ingrediente principal, que es la ginebra, y lo elegimos para celebrar 'San Valentín'. La palabra “fizz” hace alusión a tragos combinados y en cuya preparación no puede faltar el componente cítrico. Prepáralo, sorprende con él a tu pareja y brindad por el amor.
11/02/2020 10:16 UTC
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Este aperitivo se convierte en un primer plato si le acompañamos de una ensalada con un suave aliño aromatizado con hierbas, pimienta rosa en grano e, incluso, añadiendo una suave salsa al lado.
10/02/2020 16:43 UTC
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Esta receta es bastante rápida y sencilla de preparar e incluye dos ingredientes de lo más saludables. Por un lado, el salmón fresco, rico en omega 3, de efectos cardiosaludables, y, por otro, las acelgas, que te aportan minerales, vitaminas y fibra. ¡Un tándem fabuloso que además está riquísimo!
07/02/2020 16:38 UTC
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Los espárragos de cultivo son los conocidos espárragos verdes y los espárragos trigueros son los que crecen silvestres. Este aperitivo (o entrante si pones más cantidad) podemos hacerlo con los dos, así que opta por el que encuentres más fácilmente. Los envolvemos con beicon y los servimos con salsa de yogur.
06/02/2020 9:50 UTC
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Coloreamos una simple tortilla francesa con un poco de concentrado de tomate. Le damos forma de rollito que rellenaremos con un queso crema mezclado con hierbas aromáticos. Lo cortamos en medallones ¡y tenemos un estupendo aperitivo súper fácil de preparar y en apenas 10 minutos!
06/02/2020 9:48 UTC
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Salsa verde
Acompañante ideal de ciertos pescados, especialmente de la merluza, esta salsa también puede ser contrapunto perfecto para otros alimentos o preparaciones culinarias. Dale un toque picante o no, a tu gusto, con un poquito de guindilla.
04/02/2020 15:51 UTC
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Salsa chimichurri
Estamos ante la salsa por excelencia en Argentina y Chile para acompañar su famoso asado, pero el chimichurri también podemos servirlo con otras carnes y para marinar pescados. No está muy claro ni su origen ni la procedencia de su nombre. Tradicionalmente suele emplearse un mortero para majar todos sus ingredientes en frío pero esta receta que te proponemos es ligeramente distinta.
04/02/2020 15:08 UTC
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Salsa de setas
Esta es otra salsa perfecta para incorporar a cualquier tipo de pasta. Pruébala también como acompañamiento de verduras, patatas e incluso carnes. Aquí vamos a utilizar setas secas, pero si es temporada y hay en el mercado la posibilidad de comprarlas frescas, mejor que mejor. Incluso, con champiñones, que hay todo el año, el resultado es estupendo.
04/02/2020 14:20 UTC
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Salsa de mostaza
La mostaza es uno de los condimentos que mejor casan con la carne. Es una semilla que se usa como condimento y con la que se elaboran diferentes tipos de salsas. La receta de esta que te proponemos es perfecta para servir con ternera, pollo, pavo, cerdo o cordero y es muy fácil de preparar.
04/02/2020 12:03 UTC
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Salsa de perejil
Esta receta es perfecta para acompañar tanto carnes como pescados. El perejil y el perifollo frescos aportarán un toque diferente y podrás prepararla en un momento con ingredientes que están al alcance de cualquiera.
04/02/2020 11:36 UTC
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Salsa bearnesa
Esta es una de las salsas clásicas de la cocina francesa para acompañar numerosos platos, especialmente de carne. Pertenece a la familia de las mahonesas. A lo mejor la primera vez se te corta y no te sale. No tires la toalla, es normal. es cuestión de ir ajustando temperaturas y movimiento de varilla, pura práctica.
04/02/2020 11:04 UTC