Espárragos
Hojaldre relleno de revuelto de gambas y espárragos
Tener hojaldre disponible en tu congelador te sacará de más de un apuro. Con él puedes preparar todo tipo de platos dulces y salados. Vamos a usarlo para hacer una especie de montaditos rellenos de revuelto de gambas con espárragos trigueros. Una receta deliciosa, ideal para servir como aperitivo o entrante, de elaboración rápida y sencilla.
25/03/2021 13:38 UTC
Rollitos de salmón con espárragos en salsa
Estos rollitos de salmón ahumado en salsa puedes prepararlos tanto con espárragos verdes como blancos. Es un entrante ideal para agasajar a tus comensales que no requiere mucho tiempo de elaboración.
22/02/2021 15:49 UTC -
Rollitos de lenguado rellenos de pesto de pistacho con trigueros
Aunque el pesto original se hace con piñones, si los cambias por cualquier otro fruto seco también tiene un toque delicioso. Lo empleamos para rellenar unos rollitos de lenguado que servimos sobre unos espárragos trigueros cocidos. ¡Un plato ligero y súper saludable!
20/01/2021 11:58 UTC -
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Croquetas vegetales asadas
La forma tradicional de cocinar las croquetas es friéndolas, pero también podemos terminarlas en el horno. En este caso, el chef Chema Soler nos propone, en su libro Croquetas Gourmet, hacerlo de este último modo para aplicarlo a unas croquetas hechas con varios tipos de verdura salteada y una bechamel a base de margarina en lugar de mantequilla.
14/01/2021 14:29 UTC
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La combinación de sabores en esta crema -espárragos verdes, gambas y aceite con guindilla- resulta excepcional. Es un plato bastante sencillo de preparar, que puedes servir en vaso, copa, bol o plato hondo y con él llenarás tu mesa navideña de colorido.
28/12/2020 11:10 UTC
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Nos fascina la versatilidad del salmón fresco en la cocina. Asado, a la parrilla, crudo, a la plancha... ¡es un auténtico comodín! Lo vamos a servir como plato navideño, cocinado a la parrilla y acompañado con aguacate, espárragos verdes, rúcula y una salsa de mantequilla al limón.
09/12/2020 11:10 UTC
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Puedes preparar esta receta con espárragos verdes tanto silvestres como de cultivo. Y si los tienes en conserva, tampoco queda mal. Los vamos a preparar en forma de tortilla con otros elementos como cebolleta, queso parmesano y albahaca y, en lugar de cuajarla en una sartén al fuego, lo haremos en el horno.
29/10/2020 13:42 UTC
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A una masa de tempura le puedes echar diferentes condimentos para darle un toque diferente. En este caso preparamos unos espárragos verdes cocidos ligeramente y pasados por una mezcla a la que ponemos té 'matcha' y chile en copos para luego freírlos.
20/10/2020 13:03 UTC
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El picantón es un pollo pequeño con un mes de vida y alimentado a base de trigo principalmente, lo que proporciona una carne muy tierna y jugosa. Vamos a prepararlo asado recubierto por una costra de té 'matcha' y lo serviremos con una guarnición de espárragos y setas.
20/10/2020 10:00 UTC
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Es probable que hayas visto recetas de 'saltimbocca' con ternera o pollo, pero podemos aplicar la misma fórmula con pescados. La clave es utilizar filetes finos para rellenar de jamón y salvia y enrollarlos como manda la clásica elaboración italiana. En esta ocasión, elegimos el rape y lo acompañaremos con una guarnición de alubias blancas y verduras.
16/09/2020 12:11 UTC
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Para preparar esta receta con sello italiano, en lugar de la clásica ternera, nos decantamos por unos filetes finos de cerdo ibérico. Los rellenamos a la manera tradicional y los acompañamos con una guarnición de setas morillas a la crema y espárragos trigueros cocidos.
16/09/2020 11:30 UTC
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Llena de color y sabor tu mesa con estas tortitas saladas llenas de vegetales de color verde. Usamos para prepararlas brócoli, judías verdes, espárragos, espinacas y calabacín. ¡Arriba el 'green power'!
01/09/2020 11:17 UTC
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Hacer ñoquis de forma casera es muy satisfactorio. Te animamos a que lo pruebes y a que innoves añadiéndole a la masa tradicional de patata, huevo y harina otros elementos como remolacha. Además de deliciosos, son muy visuales y apetecibles. Complementamos el plato con espárragos trigueros y nueces y una salsa de mantequilla a la salvia.
31/08/2020 9:29 UTC
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Aunque lleva varios elementos y elaboraciones, esta receta no tiene excesiva complejidad. El protagonista es el pescado, que salseamos con una preparación a base de ciruela y jengibre, acompañamos con unas setas salteadas y servimos sobre una base de orzo, esa pasta con forma de grano de arroz y unas verduritas.
28/08/2020 11:32 UTC
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El 'risotto' es una receta originaria de la cocina italiana que no es complicada de preparar pero tiene su 'miga' para darle, sobre todo, el punto al arroz. Optamos por elaborar uno con espárragos verdes y limón.
21/08/2020 10:57 UTC
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Terrina de salmón y espárragos
Las terrinas se pueden cuajar en caliente en el horno, al baño María, o en frío, con gelatina en la nevera. En esta receta optamos por la segunda versión y utilizamos salmón ahumado, nata, queso crema y espárragos verdes.
17/08/2020 20:17 UTC
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Puedes preparar 'risottos' con los ingredientes más variados: carnes, pescados, mariscos o verduras, como en este caso. Elegimos espárragos trigueros y coles de Bruselas como protagonistas de ese cremoso arroz de origen italiano.
15/07/2020 13:32 UTC
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La combinación de espárrago y champiñón es perfecta para una ensalada. En este caso también le ponemos lechuga y aceitunas negras y la vamos a aromatizar con albahaca. Un plato fresco, ligero y muy sabroso.
09/07/2020 11:33 UTC
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Salmorejo de espárragos y fresas
Que no se lleven las manos a la cabeza los defensores del salmorejo tradiciona! Esta es una versión a partir de espárragos blancos y trigueros a la que ni siquiera ponemos tomate. Nos inspiramos en la receta andaluza para crear una crema de espárragos fría, que decoramos con fresas.
15/06/2020 18:43 UTC