Mero con tartar de aguacate y arroz
Tipo: PescadosNº de Personas: 4Ingredientes:4 filetes de mero125 g de cacahuetes pelados1 aguacate200 g de tomates250 g de arroz basmati50 ml de vino blanco2 c.s. de perejil picado1 c.s. de...
Tipo: PescadosNº de Personas: 4Ingredientes:4 filetes de mero125 g de cacahuetes pelados1 aguacate200 g de tomates250 g de arroz basmati50 ml de vino blanco2 c.s. de perejil picado1 c.s. de...
Tipo: EnsaladasNº de Personas: 4Ingredientes:400 g de filetes de salmón2 cebolletas1 aguacate250 g de gambas cocidas1 bulbo de hinojo20 tomates cherry100 g de rúcula2 c.s. de zumo de limón4 c.s...
Tipo: VerdurasNº de Personas: 4Ingredientes:200 g de salmón ahumado cortado en lonchas2 berenjenas2 cebolletas1 pimiento rojo1 pimiento verde1 pimiento amarillo40 g de queso parmesanoAceite de olivaSal finaUnas ramitas de perejil...
Tipo: VerdurasNº de Personas: 4Ingredientes:4 huevos250 g de atún en conserva4 tomates1 cebolla1 pimiento rojo1 pimiento verde1 calabacín400 ml de tomate triturado en conserva50 g de queso ralladoAceite de olivaSal1...
Tipo: PastaNº de Personas: 6Autor: Le Cordon BleuIngredientes principales500 g de salmón300 g de espinacas150 g de ricotta100 g de mozzarella80 g de mantequillaC.S. de salC.S. de pimiento espelettePasta300 g...
Tipo: PescadosAutor: Paco RonceroIngredientes:Para los fardos de calamar3 calamares8 cebollinosPara el pisto al momento1 tomate1 pimiento rojo1/2 calabacín1/2 cebolla1/2 berenjenaPara el aceite de ajo y perejil5 dientes de ajo25g de...
Tipo: PescadosNº de Personas: 4Ingredientes:Para la vinagreta de soja:40 ml de salsa de soja20 ml de vinagre de arroz40 ml de aceite de sésamo1 c.s. de semillas de sésamo tostadasSalPimientaPara...
Tipo: PescadosNº de Personas: 4Ingredientes:12 chipirones500 g de mejillones1 pimiento amarillo1 chalota1 diente de ajo3 c.s. de vino blanco2 c.s. de salsa de soja3 c.s. de salsa de ostras1 c.s...
Perteneciente a una familia de gran tradición hostelera, Javier Olleros es, sin duda, uno de los cocineros de referencia dentro del panorama ‘gastro’ de Galicia. En 2009, y tras varias...
Tipo: PescadosNº de Personas: 4Ingredientes:4 salmonetes12 espárragos trigueros100 g de judías verdes100 g de setas de cardo2 cebollas2 chalotas1 rama de apio250 ml de vino tinto10 c.s. de aceite de...
En España las especies marinas de menor tamaño (anchoas, sardinas, caballas, jureles, arenques…) cuentan con buena aceptación por parte de los consumidores. Sin embargo, esto no ocurre en otros muchos...
Tipo: PescadosNº de Personas: 4Autor: NorgenIngredientes:1 kg de bacalao noruego (en salazón)1,2 l de caldo de pescado150g de queso semicurado2 dl nata espesa1 taza de harina de maíz1 taza de...
Tipo: PescadosNº de Personas: 4Autor: NorgenIngredientes:4 tajadas hermosas de bacalao noruego (en salazón)2 cebollas4 tomates grandes2 pimientos verdes2 dientes de ajoAceite de oliva virgenPreparación:Desalar el bacalao. Laminar los dientes de...
Tipo: PescadosNº de Personas: 4Autor: NorgeIngredientes:1 kg de bacalao noruego en filetes, sin piel ni espinas600 g patatas150 g mantequilla90 g de nata espesa60ml de aceite de oliva3 dientes de...
Tipo: PescadosNº de Personas: 4Autor: NorgeIngredientes:800 g Bacalao Noruego Tradicional en filetes sin piel1 litro de leche4 lonchas de jamón serranoSal gorda2 dientes de ajoPara la crema de hinojo:1 hinojo1...
Tipo: PescadosNº de Personas: 4Autor: Sushimore (chef Bárbara Buenache)Ingredientes:300 gr de arroz75 ml de vinagre de arroz30 gr de sal25 gr de azúcar40 gr de espárragos trigueros10 gr de perlas...
Tipo: PescadosNº de Personas: 4Autor: Sushimore (chef Bárbara Buenache)Ingredientes:300 gr de arroz75 ml de vinagre de arroz30 gr de sal25 gr de azúcar20 gr de Manzana Granny Smith10 gr de...
Tipo: PescadosAutor: Paco Roncero (Restaurante 'La Terraza del Casino', dos estrellas Michelin)Ingredientes:1 rodaballo de 800 g500 g de coliflor0,5 dl de leche desnatadaSalsa:4 ñoras50 g de Nueces de California25 g...
Tipo: PescadosNº de Personas: 4Autor: Chef Andrés RodríguezIngredientes:200 g de quinoa cocida10 g de pimiento rojo, verde y amarillo finamente picados10 g de pepino finamente picado2 g de menta picada2...
Tipo: PatatasNº de Personas: 4Autor: Chef Andrés RodríguezIngredientes:50 g de quinoa cocida500 g de patata cocida pasada por el pasapurés300 g de puré de ají amarillo100 g de aceite de...
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