Autor: José Luis Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad: Mínima GeneralUn chorrito de aceite de oliva1 manojito de cebollino100 gramo/s de gambas cocidas6 rodajas de pan200 gramo/s de queso frescosal6 lonchas de salmón...
Autor: José Luis Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad: Mínima Para 6 canapés 100 gr de lomo ibério6 rebanadas de pan2 pimientos verdes fritosPreparación: Pelamos los pimientos de piel y semillas y los...
Autor: Guy Savoy Tipo: Entrantes/Aperitivos Tiempo: 20 Dificultad: Media General3 cucharada/s de aceite de cacahuete1/2 cucharada de aceite de nuez1/4 kg de chalota250 gramo/s de diente de león25 gramo/s de...
Autor: Ferran Adrià Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad: Media Nº de Personas: 4 General4 escalopas de foie gras de 100 grharina de trigo2 bulbos de hinojo50 cm cúbicos de jarabe al 50...
Autor: Casa Solla Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad: Media Nº de Personas: 4 Generalaceite de oliva1/4 litro agua de mar depurada1 diente/s de ajo16 unidad/es de almejas12 unidad/es de berberechos1 cebolla medianauna...
Autor: Ferran Adrià Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad: Media Nº de Personas: 4 General3 decilitro/s de aceite de girasol8 unidad/es de cebollitas platilloreducción de leche al laurelmermelada de naranja20 unidad/es de navajas1...
Autor: El Castell Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad: Mínima General3 unidad/es de hígado de pato80 gramo/s de trufa 50 centilitro/s de vino de OportoPreparación:Para preparar el hígado es necesario sacarle las venas...
Autor: Restaurante Jockey Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad: Media Nº de Personas: 4 General1 ramita de apio fresco2 kilogramo/s de carne de vaca magra120 gramo/s de caviar6 unidad/es de clara de huevogelatina...
Autor: Restaurante El Convento Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad: Mínima Nº de Personas: 4 General 4 cabezas de alcachofas naturales cocidas2 cebollitas nuevas muy picadas4 espárragos blancos2 huevos durospimienta 8 unidad/es de...
Autor: Ferran Adrià Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad: Mínima Nº de Personas: 4 General40 gr de almendras tiernas picadassal maldónvinagre de MódenaPara el aceite de ajo1 dl aceite de oliva virgen6 diente/s...
Autor: Restaurante José Luis Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad: Mínima Para 6 canapés 6 aceitunas rellenas de anchoa3 alcachofas cocidas12 langostinos pelados6 rebanadas de panPara la vinagreta 4 cucharada/s de aceite de...
Autor: José Luis Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad: Mínima Para 4 canapés aceite de oliva5 huevos600 gr de patatassalPreparación: Se pelan las patatas, se cortan en rodajas y se fríen lentamente con...
Autor: Restaurante José Luis Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad: Mínima Para 6 canapés 3 unidad/es de aceitunas negras1/2 aguacate6 unidad/es de gambas3 cucharada/s de mayonesa comercial6 unidad/es de yema de espárragosPreparación: Cortamos...
Autor: Restaurante José Luis Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad: Mínima Para 6 canapés aceite de olivaharina de trigo1 huevo1/5 merluza6 unidad/es de rebanada de pansalPreparación: Limpiamos la merluza de espinas y piel...
Autor: Restaurante José Luis Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad: Mínima Para 6 canapés1 decilitro/s de nata3 nueces peladas150 gramo/s de queso roquefort6 unidad/es de rebanada de panPreparación:En un bol añadimos el queso...
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