Merluza frita

• Autor: Restaurante José Luis
• Tipo: Entrantes/Aperitivos
• Dificultad:  Mínima

Para 6 canapés
aceite de oliva
harina de trigo
1 huevo
1/5 merluza
6 unidad/es de rebanada de pan
sal

Preparación:

Limpiamos la merluza de espinas y piel (podemos decir que nos la limpien en la pescadería) y la hacemos en trozos, aplastándola un poco. La pasamos por harina y por huevo a punto de sal. Ponemos el aceite a calentar y cuando esté caliente freímos la merluza.

Cuando esté frita, la colocamos sobre las rebanadas de pan, poniéndole por encima un poco de mayonesa.