Tartar de atún con guacamole y vinagreta de soja
Tipo: PescadosNº de Personas: 4Ingredientes:Para la vinagreta de soja:40 ml de salsa de soja20 ml de vinagre de arroz40 ml de aceite de sésamo1 c.s. de semillas de sésamo tostadasSalPimientaPara...
Tipo: PescadosNº de Personas: 4Ingredientes:Para la vinagreta de soja:40 ml de salsa de soja20 ml de vinagre de arroz40 ml de aceite de sésamo1 c.s. de semillas de sésamo tostadasSalPimientaPara...
Son una forma fácil, rápida y cómoda de introducir el pescado en nuestra dieta, sobre todo teniendo en cuenta que, según las estadísticas, gran parte de los españoles afirma no...
Es, probablemente, una de las preparaciones culinarias que primero nos vienen a la cabeza si pensamos en cocina japonesa. El sushi, servido en sus distintas variantes (makis, nigiris…), es sin...
Tipo: PescadosNº de Personas: 4Autor: Sushimore (chef Bárbara Buenache)Ingredientes:300 gr de arroz75 ml de vinagre de arroz30 gr de sal25 gr de azúcar20 gr de Manzana Granny Smith10 gr de...
Tipo: PatatasNº de Personas: 4Autor: Chef Andrés RodríguezIngredientes:50 g de quinoa cocida500 g de patata cocida pasada por el pasapurés300 g de puré de ají amarillo100 g de aceite de...
Nunca el mar y sus productos tuvieron un protagonismo tan destacado en ‘Top Chef’ desde que empezó su segunda temporada. Y es que el pescado estuvo presente anoche de un...
Tipo: PizzasNº Personas: 4Ingredientes:2 bases de masa de pizza congelada380 g de atún al natural en conserva2 bolas de mozzarella 1 cebolla300 ml de tomate triturado2 c.s. de alcaparras4 c.s...
Aunque en su origen el ‘carpaccio’ era una receta elaborada con finísimas lonchas crudas de solomillo de buey y aderezadas solamente con un chorrito de zumo de limón, hoy en...
Tipo: BocadillosNº de Personas: 3Autor: Chef Alfonso Figueroa (Conservas Calvo)Ingredientes:2 latas de atún claro en aceite de oliva1 cebolla roja125 gr. de queso mascarpone (puede valer otro cremoso)2 pepinillos1 ramita...
Tipo: Pescado Nº de Personas: 3 Autor: Chef Alfonso Figueroa (Conservas 'Calvo') Ingredientes:1 pack de 3 latas de atún claro en aceite de oliva 1 berenjena 2 tomates grandes 50...
Muchas veces al escuchar la palabra ‘graso’ se nos enciende una alerta que asocia este concepto con ciertas connotaciones negativas para la salud. ¡Error! Como ya te hemos contado en...
Al igual que los platos que componen nuestros menús durante los meses de verano se hacen más refrescantes y ligeros, las salsas con las que los acompañamos también tienden a...
Tipo: EntrantesNº de Personas: 4Ingredientes:400 g de atún rojo3 limas100 g de acelgas100 g de lichis en conserva80 ml de aceite de olivaSal y pimienta blancaPreparación:Cortar el atún en daditos...
Muchas son las personas que, al intentar cuidar su alimentación, tienden de forma sistemática a desterrar el pan de sus menús. Un hábito equivocado, dado que este alimento milenario puede...
Hace sólo unas semanas hablábamos en esta misma sección de uno de los pescados más apreciados durante esta época del año: el atún rojo de Almadraba, verdadera delicatessen propia de...
Tipo: PostresNº de Personas: 4Autor: Restaurante Zahara (Hotel 'Barceló Sancti Petri', Cádiz)Ingredientes:• 100 g de Atún Rojo de Almadraba• 70 g de Mojama de Almadraba• 150 g de mantequilla• 150...
Tipo: PescadosNº de Personas: 4Autor: José AndrésIngredientes:2 latas de 200 g de ventresca confitada en aceite15 tomates secos marinados en aceite1 cebolla tiernaAceite de oliva virgenSal finaPimenta negraVinagre de JerezPreparación:Separar...
Con la llegada del buen tiempo los menús se hacen más ligeros y las preparaciones en frío toman protagonismo. En este sentido una de las opciones más recurrentes son las...
Tipo: BocadillosNº de Personas: 4Autor: Kiwis ZespriIngredientes:2 kiwis pelados y cortados en finas rodajas 4 bollos de pan redondos 2 cucharadas de queso fresco1 aguacate maduro, pelado y cortado en...
Tipo: PescadosNº de Personas: 4Receta elaborada con las huevas de los atunes machosIngredientes:300 g de huevas de leche500 g de cebolla800 g de azúcar500 cl de salsa de soja100 g...
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