Cuando concluye una ceremonia de boda, llega el momento del aperitivo, un instante muy esperado por los novios, que suele estar marcado por un ambiente informal, una selección de cuidados bocados y un conjunto gastronómico y experiencial que adelanta lo que se puede esperar del banquete. En los últimos años, este instante inicial de la celebración ganado, popularidad e importancia, por lo que se ha transformado en un instante más relevante aún que otros tan esperados como el baile o la entrada de la pareja al convite.
© Luz and Love por Carmen Roper y Germán PozoAcertar con la selección de elementos que componen el cóctel de una boda no es tarea fácil, pues requiere conocer a la perfección las necesidades de los invitados así como las opciones que ofrece el catering elegido. Para no incurrir en errores que puedan deslucir este instante, conviene seguir esta selección de siete consejos, que no son los habituales, para que protagonistas y profesionales dejen un buen recuerdo tras el gran día. De la elección de los puestos de comida hasta la importancia de la bebida a la hora de ofrecer el servicio, repasamos todos los escenarios con mirada de experto.
© @journalweddingSi el aperitivo es al aire libre conviene que haya sombra
Es habitual que cuando la boda tiene lugar en primavera y verano, los novios se planteen un aperitivo en plena naturaleza. Aprovechar los exteriores para lograr un ambiente distendido y relajado supone escoger el entorno correcto, pensando en factores como que los baños no estén extremadamente lejos, que todos los convidados puedan estar cómodos (para lo que en ocasiones se necesita un espacio amplio pero acotado para las circunstancias) o que se ubique el cóctel en un área en la que no vaya a dar excesivo sol. La realidad es que la pareja puede acercarse a visitar el enclave en el que se celebrará el gran día justo a la hora a la que tendrá lugar el enlace, para descubrir la disposición de los rayos solares. Aprovechar las sombras permitirá un ambiente más agradable, especialmente en temporada estival y poder contabilizar con facilidad las sombrillas de apoyo necesarias. Con una buena temperatura, el aperitivo dejará un mejor sabor de boca.
© @mc2monamour_andalucia. Foto: @jesusmartinezphotoCuando el cóctel se quiere largo debe haber abundantes asientos
Cuentan los expertos que el momento del aperitivo ha ganado tantos adeptos que se ha convertido en el instante más largo dentro de todos los que componen el servicio de una boda, es decir, de mayor duración que el de un convite. Por eso cuando se busca un cóctel que ronde la hora y media o dos horas se debe de tener en cuenta que haya asientos disponibles. Quizá no para todos los invitados, pero si para un gran número de ellos y es importante estudiar el perfil de convidado, puesto que si hay bastantes personas mayores, tendrá que haber opciones para que puedan tomar asiento con facilidad sin apartarse del resto de asistentes.
© Angela ChirivellaSi vais a poner jamón, también en plato
Cuando los novios apuestan por poner jamón ibérico en esta parte de la boda, es importante que tengan en cuenta dos premisas. La primera de ellas es que contabilicen que por cada 100 invitados debe haber un jamón (si fuera una pequeña paleta, tendría que ser más) mínimo. La segunda tiene que ver con la forma de servirlo y repartirlo. Si bien es habitual que haya un puesto con un cortador, porque ofrece una imagen estética y muestra a los invitados la calidad del producto, es conveniente que este sea solo con una pieza, el resto, recomiendan los expertos, debe haberse cortado previamente y conviene que sea pasado por los camareros. De esta forma evitaremos colas y esperas antiestéticas e incómodas frente al rincón de corte.
© @weplanner_Una barra de tamaño adecuado al número de invitados
El sector ha ido evolucionando y ofrece a las parejas multitud de barras, que más allá de resultar prácticas son estéticas y alegres. Se han convertido en una zona más para decorar dentro de las que componen el espacio de la boda. Sin embargo, que estos rincones tengan protagonismo no significa que se deba sacrificar su tamaño y las bondades que ofrecen. Siempre será conveniente contar con una o dos barras de bebida amplias, con apuestas generalistas y otras propuestas originales o locales, en función al número de invitados al enlace.
© El objetivo de SaraUn servicio rápido es fundamental
Por supuesto que los invitados querrán probar las delicias que tiene que ofrecer el catering, que en el caso del aperitivo van desde bocados únicos hasta cazuelas con guisos o arroces, mariscos y moluscos de máxima calidad o bocados con guiños extranjeros. Pero, esto no es determinante para que los asistentes a la boda se lleven una buena impresión, pues pesa (y mucho) el servicio que reciban. Las bebidas tendrán que estar a temperatura idónea, el reparto de camareros deberá ser equilibrado y la forma de servir tendrá que resultar profesional.
© El Ramo VoladorEstaciones sí, pero en su justa medida
Uno de los grandes avances en materia del cóctel de la boda ha sido el crecimiento de puestos de comida. La oferta de las llamadas estaciones gastronómicas ha crecido hasta límites insospechados en los últimos años. Zona de marisco gallego, espacios mexicanos, córners orientales, ronqueo de atún en directo, cócteles personalizados, espacio de embutidos, mesa de quesos, rincón de conservas… Las opciones son numerosas, pero aunque los novios puedan estar fascinados con todas ellas, no se recomienda abusar. Un aperitivo con excesivos lugares de este tipo puede saturar a los invitados, producir largas colas o suponer un desperdicio alimentario importante.
© Boda y ArteTener presente a las personas mayores y embarazadas: un camarero de apoyo
Para poner la guinda a esta selección de siete consejos que harán que el cóctel de tu boda sea perfecto, nos adentramos en un detalle que puede multiplicar los resultados positivos en la impresión que se lleven los invitados. Y es que si existen personas mayores o invitadas embarazadas, será importante que se les atienda de forma algo más personalizada. No olvidemos que en algunos casos estos convidados estarán sentados y por tanto no tendrán tanta capacidad de movilidad como otros. Por eso es aconsejable que exista un camarero que esté pendiente de ellos, tanto para ofrecerles bebidas como para acercarles bocados que puedan resultarles de interés y que de este modo no pierdan la oportunidad de probar todo lo que los novios y el catering han preparado para este día.
