El colesterol es una grasa que circula por el organismo y que es esencial para que este cumpla sus funciones vitales. Por tanto, el colesterol no es malo. Es, de hecho, necesario para la formación de hormonas, vitamina D y membranas celulares. El problema es que un exceso sí es peligroso para la salud.
Los estudios científicos han relacionado el exceso de colesterol con las enfermedades cardiovasculares. Y esta asociación viene de lejos. En la década de los 40, de hecho, ya se demostró que las personas que sufrían infarto de miocardio presentaban una colesterolemia superior a la de las personas sanas.
Para que puedas seguir una dieta sana que te ayude a mantener a raya los niveles de colesterol, y puedas elaborar tu menú semanal conforme a las recomendaciones de los especialistas, hacemos un repaso de los consejos del doctor Jaume Clapés, médico especialista en endocrinología y nutrición y profesor de Nutrición y dietética humana de la Universitat de Barcelona que, junto a la experta en gastronomía Assumpta Miralpeix, han escrito el libro 'Colesterol y dieta' (ed. Debolsillo Clave).
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Consume habitualmente frutas, verduras y hortalizas
En la comida y en la cena, no deben faltar estos alimentos, y conviene que consumas de postre una fruta. Aportan vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes que mejora la salud de todo tu organismo. La fibra, además, mejora la absorción de las grasas y evita que se acumule en tus arterias.
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