Es una de nuestras actrices más internacionales y, sin duda, un referente de estilo y vida saludable. Entrena con frecuencia, desayuna bien (huevos, tostadas y zumo), y descansa siempre que el trabajo se lo permite. Sin embargo, Blanca Suárez tiene una debilidad confesable que comparte frecuentemente con sus millones de seguidores: el sushi. A través de sus redes sociales, no es raro verla disfrutar de una bandeja de nigiris o makis, un ritual que ella misma ha elevado a la categoría de necesidad vital.
© GTRESSi cada vez que piensas en sushi te apetece, puede que te sientas identificada con la actriz española. Blanca Suárez ha reconocido en diversas entrevistas que, al menos una vez por semana, cae rendida ante la gastronomía japonesa. Pero, ¿es realmente tan sano como pensamos? La nutricionista de Metropolitan Iradier (www.clubmetropolitan.com), Laura Morales, explica que el sushi puede ser una opción nutricionalmente interesante porque "combina pescado, arroz y algas, aportando proteínas de calidad, hidratos de carbono y minerales como yodo o selenio".
© @blanca_suarezSushi, el antojo favorito de Blanca Suárez
La especialista va incluso más allá, y señala que, dentro del sushi, hay variaciones que pueden tener incluso más relevancia a nivel nutricional: "Si incluye pescado azul como salmón o atún, también aporta grasas omega-3, relacionadas con beneficios cardiovasculares y antiinflamatorios". Sin embargo, igual has vivido esa sensación de hinchazón tras un festín de rolls modernos. La experta advierte: "No todo el sushi es igual. Muchas versiones occidentales contienen grandes cantidades de salsas, fritos o queso crema, lo que aumenta notablemente las calorías, las grasas y el sodio".
Pero no es lo mismo un plato de arroz blanco que sueles preparar en cualquier otra receta, que uno de sushi. En este último, hay un detalle que suele pasar desapercibido: "Es importante tener en cuenta que el arroz del sushi suele llevar azúcar y sal añadidas. Por eso, aunque pueda formar parte de una alimentación equilibrada, no deberíamos idealizarlo como una comida healthy por defecto". En este sentido, el arroz del sushi suele llevar añadidos principalmente para equilibrar la acidez del vinagre de arroz, realzar el sabor general y mejorar la textura pegajosa.
© Getty Images¿El saludable comer sushi una vez por semana?
Sobre la frecuencia con la que se debe comer sushi también habla la nutricionista. Según ella, Blanca Suárez no va tan mal encaminada. No obstante, roza el límite de consumo que aconseja tomar: "En una persona sana y dentro de una alimentación variada, recomendaría consumir sushi entre dos y cuatro veces al mes. La frecuencia dependerá del tipo de sushi elegido y del equilibrio global de la dieta".
© @blanca_suarez¿Por qué no deberían ser más veces? Aunque pudiera pensarse que tiene que ver con las calorías, éstas no son las únicas en apoyar la teoría de la experta: "El motivo principal para no abusar está relacionado con el consumo frecuente de pescados grandes como atún rojo o pez espada, que pueden acumular mercurio", señala la nutricionista. Además, recuerda que "cuando el sushi se convierte en una opción habitual, muchas veces se acompaña de exceso de soja, tempuras o piezas muy procesadas que desplazan otras comidas más completas y saciantes". Al final, la regla de oro es clara: "La clave está en entenderlo como una opción ocasional y disfrutable, no como la base diaria de la alimentación".
© @blanca_suarezCómo comer sushi: qué piezas son más sanas
Si eres de las fanáticas del sushi e, igual que Blanca Suárez, apenas hay semana que puedas pasar sin esta comida, debes saber que existen recomendaciones a seguir para poder disfrutarlo sin descuidar la báscula ni la salud. Laura Morales nos da las claves para elegir las mejores piezas:
- Los imprescindibles: "Las versiones más recomendables son las más sencillas; como sashimi, nigiris o makis con pescado, aguacate o verduras". Para una comida redonda, recomienda "acompañarlo de edamame, ensalada de algas o sopa miso para hacer la comida más equilibrada y saciante".
- A evitar: "Conviene limitar los rolls fritos, los que llevan tempura, mayonesa, queso crema o salsas dulces, ya que pueden convertirse fácilmente en platos muy calóricos y poco saciantes".
Eso sí, aunque las piezas de sushi que recomienda la nutricionista de Metropolitan son las más sanas, ella misma advierte que el aderezo puede arruinar por completo la misión de cuidarse En este contexto, señala: "Es recomendable moderar la salsa de soja por su elevado contenido en sodio".
© Getty ImagesResistirse al sushi no es una tarea fácil para los que aman esta comida asiática. El sushi conquista por su sabor, pero también influye toda la experiencia que lo rodea: la estética cuidada, las piezas pequeñas que invitan a seguir comiendo, el contraste entre dulce, salado y umami, y esa sensación —a veces engañosa— de estar ante una comida ligera aunque termine siendo muy contundente. Porque, al contrario de lo que muchas personas creen, una cena de sushi puede dispararse fácilmente en calorías sin dejar una sensación real de saciedad. Sin embargo, puede que a partir de ahora lo comas con más conciencia. Como sucede con casi cualquier alimento, no se trata de eliminarlo de la dieta, sino de moderarlo y saber cuándo y cómo tomarlo.
