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Priorizar en nuestra alimentación el consumo de productos de origen vegetal (verduras, hortalizas, frutas, legumbres, frutos secos, cereales, hierbas aromáticas, etc) es un consejo nutricional que la comunidad médica sostiene firmemente, avalado por infinidad de estudios científicos. Las carnes, especialmente si son rojas, deberán tener una presencia mucho más moderada en nuestra dieta, según expertos de todo el mundo.
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Ya sigas una dieta vegana o vegetariana o, simplemente, te apetece reducir la presencia de proteína animal en tus menús (no solo carne, sino también pescados, huevos, lácteos, aves…), estas recetas que hemos seleccionado son perfectas en este sentido. Además, tienen también como factor común su idoneidad para los días estivales que nos acompañan: ensaladas, tartares, carpaccios… recetas donde alimentos típicamente veraniegos son protagonistas.
El calor provoca un menor apetito y lo que más nos pide el cuerpo en verano son comidas ligeras, y sobre todo frescas. Y, en este escenario, los vegetales crudos o poco cocinados son de gran ayuda, contribuyen a mantenernos hidratados, por su gran contenido en agua y permiten hacer una digestión más liviana, algo muy de agradecer de cara a combatir las temperaturas más altas de esta época. Los incluimos de manera protagonista en estas deliciosas 15 deliciosas recetas vegetarianas veraniegas.
