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Fácil
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20 PORCIONES
Magdalenas de chocolate
Esta es una de las muchas recetas dulces incluidas en el libro 'Oh La La Chocolat' de Oriol Balaguer
Por
ORIOL BALAGUER
El maestro repostero Oriol Balaguer nos enseña aquí a preparar unas irresistibles magdalenas de chocolate a las que da un toque muy especial sumando un poquito de agua de azahar.
- 1 Huevo
- 85 g de Azúcar
- 125 g de Leche
- 15 g de Agua de azahar
- 50 g de Aceite de oliva virgen
- 85 g de Harina floja
- 5 g de Cacao en polvo
- 7 g de Impulsor
- 25 g de Chocolate negro al 70%
- 1 Ralladura de naranja
- 1 Ralladura de limón
- 1 cucharada de Chips de chocolate
- 1 cucharada de Azúcar glas
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1.
Batir el huevo con el azúcar hasta obtener una masa muy esponjosa y blanquecina.
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2.
Incorporar los líquidos y las ralladuras y agregar la harina con el impulsor tamizados.
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3.
Finalmente, incorporar el chocolate fundido y caliente y mezclar hasta obtener una masa lisa y homogénea. Reposar la masa durante 1 hora.
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4.
Verter en unos moldes de magdalena con la ayuda de una manga pastelera hasta ¾ partes de su capacidad.
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5.
Colocar en la superficie 'chips' de chocolate y azúcar glas.
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6.
Hornear a 170 ºC durante unos 12 minutos para moldes de unos 55 g.
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7.
Para saber si están antes de sacarlas del horno, introducir una brocheta de madera: debe salir limpia al retirarla.
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