Preparamos unos ricos 'snacks' vegetarianos que se inspiran en los clásicos 'nuggets' de pollo. Aquí no hay, sin embargo, rastro alguno de carne. Como ingredientes principales emplearemos guisantes y aguacate.
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'Nuggets' de guisantes y aguacate
30 min
fácil
4 comensales
© WAO (World Avocado Organization)Por: WAO (World Avocado Organization)
Ingredientes
- 2 tazas de guisantes frescos o congelados
- 1 huevo grande
- aguacate maduro pelado y deshuesado
- cebolla finamente picada
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- pan rallado
- sal
- queso rallado (Mozzarella, Cheddar...)
Preparación
- Si se utilizan guisantes congelados, descongelar y escurrir el exceso de humedad. Añadir la mitad de los guisantes y todos los ingredientes restantes en un procesador de alimentos y pulsar hasta que se mezclen. Incorporar los guisantes restantes.
- Rociar con aceite una sartén antiadherente y calentar a fuego medio.
- Usar las manos para formar 'nuggets' del tamaño deseado.
- Cocinar por tandas (dejando espacio entre cada 'nugget') durante aproximadamente 1 minuto por cada lado o hasta que se doren y se hagan por completo.
- Dejar enfriar y servir solos o con la salsa que se prefiera.
