Preparamos una masa de bizcocho a la que agregamos unos arándanos frescos y una cucharada de ralladura de limón. Una vez que lo tengamos horneado y templado, lo vamos a cubrir con un aromático y sabroso glaseado al que añadimos romero muy picadito. ¡Y ya lo tendrás listo para disfrutarlo tanto en el desayuno como en la merienda!
Bizcocho de arándanos con glaseado de romero
70 min
fácil
6 comensales
© Adobe StockIngredientes
Para el bizcocho
- 275 gramos de harina
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 150 gramos de azúcar blanca
- 100 gramos de mantequilla
- 2 unidades de huevo
- 1 unidad de yogur griego
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- 100 gramos de arándanos
- 1 chorrito de leche
Para el glaseado
- 150 gramos de azúcar glas
- 5 cucharadas de zumo de limón
- romero fresco
Preparación
El bizcocho
- Precalienta el horno a 175 grados.
- Tamiza sobre un bol grande la harina y la levadura en polvo.
- Incorpora la ralladura de limón, el azúcar y la mantequilla muy blanda.
- Bate bien hasta que esté todo integrado y homogéneo.
- Agrega los huevos y el yogur y vuelve a batir hasta que quede una pasta bien lisa.
- Echa la leche y los arándanos previamente pasados por harina y mezcla.
- Engrasa y enharina un molde, vuelca la mezcla anterior y hornea durante uno 45 minutos o hasta que veas que está hecho -el truco del palillo es infalible-.
El glaseado
- Mezcla el azúcar glas con el zumo de limón.
- Incorpora el romero muy picadito y mezcla bien.
Acabado y presentación
- Desmolda con cuidado el bizcocho y colócalo sobre una rejilla.
- Baña con el glaseado y ¡ya lo tienes listo para comer!
