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25min
Fácil
Por
SUSANA BATICÓN
El trigo duro y la técnica de triturar el grano para obtener la sémola fueron introducidos en el norte de África por los árabes durante su expansión en el siglo VII. Ese producto se emplea, sobre todo, para preparar el famoso cuscús con pollo, vegetales, cordero, pescados... Hoy te proponemos una versión vegetal, aromática y ligeramente dulce porque le vamos a agregar melocotón, tanto cocinado como crudo. ¡Hay que probar cosas distintas!
- 400 g de Sémola de trigo para cuscús
- 1 unidad de Cebolleta
- 1 unidad de Calabacín
- 2 ud de Melocotón
- Romero
- Menta
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Pipas de calabaza
- Ralladura de lima
-
1.
Lava los melocotones, quita el hueso y uno córtalo en daditos y el otro en cuartos.
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2.
Hidrata el cuscús con agua caliente siguiendo las indicaciones del fabricante.
-
3.
Lava, seca y pica la cebolleta.
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4.
Echa aceite en una sartén y rehoga la cebolleta y los daditos de melocotón.
-
5.
Incorpora el cuscús, romero y sal y cocina todo junto un par de minutos.
-
6.
Sirve en los platos con los cuartos de melocotón, ralladura de lima y unas hojas de menta.
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