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Fácil
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4 COMENSALES
Pollo con alcachofas
La carne del pollo, además de ser baja en grasa y rica en proteína, es de las más versátiles. Su combinación con verduras es una de las opciones que más nos gustan. En este caso vamos a acompañar unos cuartos traseros de pollo con alcachofas en conserva. Fácil y riquísimo.
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¡HOLA! COCINA
La carne del pollo, además de ser baja en grasa y rica en proteína, es de las más versátiles. Su combinación con verduras es una de las opciones que más nos gustan. En este caso vamos a acompañar unos cuartos traseros de pollo con alcachofas en conserva. Fácil y riquísimo.
- 4 Cuartos traseros de pollo con piel
- 12 Alcachofas en conserva
- 2 Limones
- 2 Dientes de ajo
- 1 cucharada de Miel
- 1 cucharadita de Mostaza diáfana
- 1 cucharadita de Tomillo (hojitas)
- 1 cucharadita de Pimentón dulce
- 60 ml de Zumo de limón
- 1 cucharadita de Mantequilla derretida
- 2 cs de Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- 2 cs de Perejil en juliana para decorar
-
1.
Precalentar el horno a 180º.
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2.
Poner en un cuenco el zumo de limón, la miel, la mostaza, la mantequilla, el aceite, las hojitas de tomillo, el pimentón y una pizca de sal y de pimienta, mezclar y pincelar los cuartos de pollo.
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3.
Lavar los limones y cortarlos en rodajas.
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4.
Pelar los ajos y cortarlos en láminas.
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5.
Colocar los cuartos de pollo en una fuente refractaria con las rodajas de limón y los ajos y rociar con el resto de la marinada.
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6.
Hornear 40 minutos a 180º.
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7.
Escurrir las alcachofas, cortarlas por la mitad, disponerlas alrededor del pollo con las aceitunas y dejarlo en el horno 10 min más.
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8.
Retirar del horno, repartir por encima la juliana de perejil y servir en los platos
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