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browniesingluten© P.A.N

'Brownie' sin gluten

65 min
fácil
12 porciones

Ningún 'chocolover' puede resistirse a un rico 'brownie'. Receta de origen anglosajón (su nombre viene dado por su color marrón; 'brown' en inglés) que cuenta con legión de fans en todo el mundo. En este caso, vamos a hacer una versión sin gluten sustituyendo la tradicional harina de trigo por harina de maíz. El paso a paso para preparar este dulce nos llega de la mano de la marca P.A.N (especializada en la producción de harina de maíz precocida) y seguro que el resultado gusta tanto a celíacos... ¡como a cualquier goloso!

Ingredientes

  • harina de maíz blanco precocida
  • agua (2/3 de taza)
  • 1 pizca de sal
  • 4 recetas con huevo medianos
  • azúcar (1 taza y media)
  • 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 taza de chocolate negro derretido
  • cacao en polvo (1/4 de taza)
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • cacao en polvo para enharinar el molde

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180°C. Espolvorear el molde con cacao. Reservar.
  2. En un recipiente, verter el agua y agregar la sal. Incorporar la harina de maíz poco a poco hasta integrar. Reservar la masa.
  3. En un recipiente aparte, batir el azúcar con los huevos y el cacao hasta cremar. Reservar.
  4. Con la ayuda de un batidor eléctrico, mezclar la mantequilla y el polvo para hornear. Luego, añadir la cobertura de chocolate y agregar la masa lentamente. Incorporar la mezcla del huevo y batir hasta que todo esté integrado. Verter la mezcla en el molde.
  5. Hornear por 30-40 minutos. Retirar y dejar reposar para desmoldar.
  6. Puedes acompañarlo con dulce de leche sin gluten.