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40min
Fácil
Símbolo de identidad en muchos lugares de Latinoamérica desde tiempos precolombinos, las arepas son especialmente populares en países como Venezuela, Colombia... Unas tortas redondas de harina de maíz precocido (blanco o amarillo), que tras cocinarse se pueden rellenar de mil y una maneras. En este caso vamos a preparar unas arepas llamadas ‘Reina Pepiada’, cuyos ingredientes principales son pollo y aguacate. Una receta que nos llega de la mano de la marca P.A.N (especializada en la producción de harina de maíz precocida) y que, al no tener gluten, es ideal para celíacos.
Las arepas
- 1 taza de Harina de maíz blanco precocida
- Agua (una taza + 1/4)
- 0.5 cucharadita de Sal
El relleno
- 500 g de Pollo desmechado (cocinado y desmenuzado)
- 2 Aguacates
- Zumo de media lima
- 1 taza de Mayonesa
- Sal
- Pimienta
LA MASA
-
1.
1. Verter el agua en un recipiente. Agregar la sal e incorporar la harina de maíz poco a poco. Mezclar hasta obtener una masa suave, dejar reposar por 3-4 minutos (se puede rectificar la consistencia de la masa agregando un poco más de harina).
-
1.
Dividir la masa en 4-5 porciones. Formar bolas de masa y aplanar con las palmas de las manos hasta obtener unos discos de 10 a 12 cm. En una plancha a fuego medio, asar por 5 minutos cada lado. Abrir con un cuchillo por un costado.
-
1.
Colocar el pollo en un recipiente, agregar la mayonesa, la sal, la pimienta y el aguacate cortado en cubos. Añadir el zumo de lima y mezclar inmediatamente todos los ingredientes.
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2.
Rellenar cada arepa con un poco de la preparación.
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