En Navidad para compensar los excesos, podemos incorporar a nuestros menús algún plato más ligero, como una sopa o una crema de verduras. Nos decidimos por esta última y por unos espárragos trigueros, patata, cebolla y salmón ahumado en tacos para prepararla. Está igual de rica tanto fría como caliente y ya verás lo sencillo que es hacerla. Usamos el robot de cocina pero la puedes cocinar a la manera más tradicional y triturar con la batidora.
Ingredientes
- 350 gramos de espárragos trigueros
- 1 unidad de cebolla
- 2 unidades de patata
- 150 gramos de salmón ahumado en taquitos
- 300 gramos de agua
- 200 gramos de leche
- sal
- pimienta blanca
Preparación
- Pela y trocea la cebolla y las patatas.
- Elimina la parte más dura de los espárragos y trocea el resto.
- Echa los espárragos en el vaso de la thermomix y añade 30 gramos de aceite. Programa 3 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Saca y reserva.
- Agrega la patata y la cebolla y programa 3 segundos, velocidad 5 y, a continuación, 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
- Incorpora 400 gramos de agua y 200 de leche. Programa 25 minutos, 90º, velocidad cuchara.
- Añade sal y pimienta y tritura todo en velocidad progresiva 5-9 durante 50 segundos.
- Saca la crema y sirve directamente o deja enfriar.
- Echa los taquitos de salmón ahumado.
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