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clock 35min | easyFácil | 6 COMENSALES

Sándwiches de galleta rellenos de crema de chocolate y almendra

Elaboramos una masa de galletas tradicional, con su mantequilla, harina, azúcar, etc. Le damos forma rectangular y horneamos. Aprovechamos mientras para hacer una crema casera de chocolate y almendra que pondremos como relleno de unos dulces sándwiches.

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Elaboramos una masa de galletas tradicional, con su mantequilla, harina, azúcar, etc. Le damos forma rectangular y horneamos. Aprovechamos mientras para hacer una crema casera de chocolate y almendra que pondremos como relleno de unos dulces sándwiches.

Para las galletas
  • 400 g de Harina
  • 100 g de Azúcar blanca
  • 175 g de Mantequilla
  • 2 ud de Huevo
  • 1 cucharadita de Levadura en polvo
  • 2 cs de Leche
Para la crema de chocolate y almendras
  • 150 g de Almendra entera
  • 30 g de Miel
  • 100 ml de Leche
  • 250 g de Chocolate para postres
LAS GALLETAS
  1. 1.

    Bate la mantequilla con el azúcar en un bol hasta obtener una crema.

  2. 2.

    Agrega los huevos y la leche y mezcla.

  3. 3.

    Incorpora la harina y la levadura pasadas por un tamiz.

  4. 4.

    Amasa durante unos minutos.


  5. 5.

    Precalienta el horno a 200ºC.

  6. 6.

    Echa un poco de harina en la mesa de trabajo y estira la masa con un rodillo dejando un grosor de unos 2 mm.

  7. 7.

    Corta la masa con un cortapastas rectangular para que te queden uniformes y coloca las galletas en la placa de horno forrada con papel sulfurizado.

  8. 8.

    Hornea durante unos 10 minutos, saca del horno y deja enfriar.
LA CREMA
  1. 1.

    Tritura las almendras con la batidora hasta obtener una pasta.

  2. 2.

    Funde la leche con el chocolate y la miel en un cazo a fuego muy suave.


  3. 3.

    Retira del fuego y junta con la pasta de almendras.

  4. 4.

    Deja que se enfríe e introduce en la nevera para que adquiera cierta consistencia.
ACABADO Y MONTAJE
  1. 1.

    Unta la mitad de las galletas con la crema de chocolate y almendra y tapa con la otra mitad.